IntroduccionALaEstructuraYFuncionDeLasProteinas

INTRODUCCION A LA ESTRUCTURA Y FUNCIÓN DE LAS PROTEÍNAS
Lic. Claudio Vidos
Departamento de investigación de DEMIK Electromedicina
Director del INSTITUTO CAV Rehabilitación
Departamento de investigación de la Asociación Argentina de Kinesiología
Palabras Claves: Kinesiología – Estética – Fisioterapia - Célula – Proteína – Aminoácidos.
INTRODUCCION
La vida de la célula depende de miles deinteracciones químicas y reacciones muy coordinadas
entre sí en el tiempo y en el espacio, bajo la influencia de las instrucciones genéticas y su
ambiente.
Como todos sabemos ya, la vida surgió en un medio acuoso, este constituye el 70 a 80% del
peso de la mayoría de las células, es la molécula más abundante de los sistemas biológicos.
Alrededor del 7% del peso de la materia viva está compuesta de ionesinorgánicos y moléculas
pequeñas, como aminoácidos (componente estructural de la proteína), nucleótidos
(componentes del ADN y ARN), lípidos (los componentes que constituyen las biomenbranas), y
los azúcares (componentes estructurales que conforman los almidones y la celulosa), el resto
son macromoléculas y agregados macromoleculares constituidos por estas unidades.
Muchas moléculas biológicas(azúcares) se disuelven en agua, y se denominan hidrófilas, otras
moléculas como las grasas (trigriseroles), evitan el agua y son llamadas hidrófobas, otras
moléculas como los fosfolípidos, a las que se conocen como “anfipáticas” , tienen regiones
hidrófilas e hidrófobas, se las utiliza para construir membranas que rodean las células. El
funcionamiento equilibrado de las células, tejidos y organismosdependen de todas estas
moléculas.
La proteína es un elemento con el que trabajamos diariamente en nuestra profesión, por tal
motivo, no podemos desconocer su accionar, creemos que comprendiendo su estructura y
fundamentalmente su funcionamiento podemos comprender mejor el objetivo, la modificación,
la dosificación, y la acción de nuestras herramientas diarias en función de un tratamiento másefectivo para la mejora de nuestros pacientes.
Como detallaremos en este trabajo la proteína juega un papel crucial en el buen
funcionamiento de la célula, estas estructuras son muy complejas, y requieren para su
eficiencia, de una coordinada acción en su secuencia, la cual es constantemente agredida por
agentes externos e internos que ponen el juego su accionar.
Debemos comprender que el malfuncionamiento de las proteínas para nosotros significa
enfermedad, tomando esta palabra en su más amplio aspecto que van desde una contractura,
hasta el cáncer.
El objetivo de este trabajo es poner en conocimiento el funcionamiento, someramente de las
proteínas en general, para luego en un próximo trabajo detallar el comportamiento de otras
proteínas, como es el colágeno.

QUE ES UNA PROTEINA

Podríamosdecir que las proteínas son las operarias, las trabajadoras en las células, quienes
llevan adelante el programa de actividades codificado por los genes.
Las proteínas juegan un papel crucial en todos los procesos biológicos, para mantener el
funcionamiento correcto, de este programa, se requiere de un esfuerzo coordinado de muchos
tipos diferentes de proteínas, que trabajan en forma secuencial, sihay algún error en alguna
parte de la secuencia, se pierde la eficiencia de sus funciones, (considerado este error, por
muchos investigadores, como el inicio de las enfermedades).
Entender el diseño funcional de las proteínas es darse cuenta que muchas tienen partes
“móviles” y que son capaces de transmitir diversas fuerzas y energías de una manera
ordenada.
El significado y característica de lasproteínas se las puede clasificar en:
1) CATÁLISIS ENZIMÁTICA: Casi todas las reacciones químicas en los sistemas
biológicos vienen catalizados por macromoléculas llamadas “Enzimas”. Todas las
enzimas conocidas son proteínas, así que las proteínas juegan un papel muy
importante, único, en determinar las características de las transformaciones químicas.
Las enzimas normalmente aumentan las...