Inulina: Polisacárido Con Interesantes Beneficios A La Salud Humana Y Con Aplicación En La Industria Farmacéutica
Páginas: 13 (3065 palabras)
Publicado: 27 de febrero de 2013
Año 7, Número 27. Agosto 2011.
Sección: Artículos de Revisión Bibliográfica
INULINA: Polisacárido con interesantes beneficios a la salud humana y con aplicación en la industria farmacéutica
Autor: Laura Lara Castor
Estudiante de 5º semestre de la Licenciatura en Ciencias de la Nutrición en la Universidad de las Américas Puebla. E-mail: laura.laracr@udlap.mx Resumen La inulina es unpolisacárido no digerible por las enzimas del tracto gastrointestinal humano pero sí fermentable por las bacterias colónicas. Con esta revisión bibliográfica, se pretenden dar a conocer los beneficios a la salud promovidos por la ingesta de inulina, así como también informar sobre su aplicación en la industria farmacéutica. Se encontró que la inulina favorece a la salud al reducir el riesgo de padecerenfermedades cardiovasculares, enfermedades del tracto gastrointestinal, cáncer de colon, osteoporosis y diabetes, y aumentar la actividad inmunológica del organismo. Además, se encontró que constituye una interesante alternativa para la elaboración de cubiertas de fármacos que deben liberar su principio activo en el colon. Se han hecho diversos estudios sobre la inulina, los cuales han permitidodescubrir su potencial en cuanto a los beneficios a la salud y su aplicación en la industria farmacéutica, sin embargo, se requieren más estudios para dejar en claro algunos aspectos sobre éste polisacárido.
Introducción La inulina es un polisacárido no digerible que ha sido vinculado con la disminución de riesgo de diversas enfermedades tales como enfermedades cardiovasculares, cáncer de colony osteoporosis1. De acuerdo a datos estadísticos de la INEGI2, las enfermedades cardiovasculares constituyen la principal causa de muerte en México. Este hecho motivó la presente revisión a la literatura científica con la finalidad de dar a e99
conocer los beneficios a la salud aportados por la ingesta de inulina, ya sea como suplemento alimenticio o como ingrediente de algún alimento. A símismo, se pretende dar a conocer las aplicaciones de este polisacárido en la industria farmacéutica. La inulina es un polisacárido que se puede extraer de plantas de distintas familias como son Liliaceae, Amaryllidaceae, Gramineae y Compositae, siendo la principal fuente la achicoria (Cichorium intybus)3. www.infarmate.org.mx
Año 7, Número 27. Agosto 2011. En la Tabla 1 se presenta el contenidoen porcentaje de inulina en distintos alimentos.
La inulina está constituida por moléculas de fructosa unidas por enlaces β-(2-1) fructosilfructosa, utilizando el término "fructanos" para denominar este tipo de compuestos (Figura 1). Dada su configuración química, los fructanos no pueden ser hidrolizados por las enzimas digestivas humanas, por lo que permanecen intactos en su recorrido por laparte superior del tracto gastrointestinal; no obstante, son
hidrolizados y fermentados en su totalidad por las bacterias de la parte inferior del tracto gastrointestinal (intestino grueso, colón). De esta manera, este tipo de compuestos se comportan como fibra dietética. Los fructanos aportan un valor calórico reducido (1,5 kcal/g) si se comparan con los carbohidratos digeribles (4 kcal/g)4.e100
www.infarmate.org.mx
Año 7, Número 27. Agosto 2011.
La inulina es un prebiótico, es decir, “un ingrediente alimenticio no digerible que produce un efecto beneficioso en el hospedador al estimular el crecimiento selectivo y/o la actividad metabólica de un número limitado de bacterias en el colon”5. Entre los beneficios a la salud aportados por la inulina se reporta la disminución deriesgo de padecer enfermedades cardiovasculares, diabetes, cáncer de colon y enfermedades relacionadas al tracto gastrointestinal así como un aumento en la absorción de calcio3 y una mejor actividad inmunológica4. Además, la inulina se considera un alimento funcional dado que sus componentes (que pueden ser o no nutritivos) tienen un efecto sobre una o varias funciones del organismo originando...
Sección: Artículos de Revisión Bibliográfica
INULINA: Polisacárido con interesantes beneficios a la salud humana y con aplicación en la industria farmacéutica
Autor: Laura Lara Castor
Estudiante de 5º semestre de la Licenciatura en Ciencias de la Nutrición en la Universidad de las Américas Puebla. E-mail: laura.laracr@udlap.mx Resumen La inulina es unpolisacárido no digerible por las enzimas del tracto gastrointestinal humano pero sí fermentable por las bacterias colónicas. Con esta revisión bibliográfica, se pretenden dar a conocer los beneficios a la salud promovidos por la ingesta de inulina, así como también informar sobre su aplicación en la industria farmacéutica. Se encontró que la inulina favorece a la salud al reducir el riesgo de padecerenfermedades cardiovasculares, enfermedades del tracto gastrointestinal, cáncer de colon, osteoporosis y diabetes, y aumentar la actividad inmunológica del organismo. Además, se encontró que constituye una interesante alternativa para la elaboración de cubiertas de fármacos que deben liberar su principio activo en el colon. Se han hecho diversos estudios sobre la inulina, los cuales han permitidodescubrir su potencial en cuanto a los beneficios a la salud y su aplicación en la industria farmacéutica, sin embargo, se requieren más estudios para dejar en claro algunos aspectos sobre éste polisacárido.
Introducción La inulina es un polisacárido no digerible que ha sido vinculado con la disminución de riesgo de diversas enfermedades tales como enfermedades cardiovasculares, cáncer de colony osteoporosis1. De acuerdo a datos estadísticos de la INEGI2, las enfermedades cardiovasculares constituyen la principal causa de muerte en México. Este hecho motivó la presente revisión a la literatura científica con la finalidad de dar a e99
conocer los beneficios a la salud aportados por la ingesta de inulina, ya sea como suplemento alimenticio o como ingrediente de algún alimento. A símismo, se pretende dar a conocer las aplicaciones de este polisacárido en la industria farmacéutica. La inulina es un polisacárido que se puede extraer de plantas de distintas familias como son Liliaceae, Amaryllidaceae, Gramineae y Compositae, siendo la principal fuente la achicoria (Cichorium intybus)3. www.infarmate.org.mx
Año 7, Número 27. Agosto 2011. En la Tabla 1 se presenta el contenidoen porcentaje de inulina en distintos alimentos.
La inulina está constituida por moléculas de fructosa unidas por enlaces β-(2-1) fructosilfructosa, utilizando el término "fructanos" para denominar este tipo de compuestos (Figura 1). Dada su configuración química, los fructanos no pueden ser hidrolizados por las enzimas digestivas humanas, por lo que permanecen intactos en su recorrido por laparte superior del tracto gastrointestinal; no obstante, son
hidrolizados y fermentados en su totalidad por las bacterias de la parte inferior del tracto gastrointestinal (intestino grueso, colón). De esta manera, este tipo de compuestos se comportan como fibra dietética. Los fructanos aportan un valor calórico reducido (1,5 kcal/g) si se comparan con los carbohidratos digeribles (4 kcal/g)4.e100
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Año 7, Número 27. Agosto 2011.
La inulina es un prebiótico, es decir, “un ingrediente alimenticio no digerible que produce un efecto beneficioso en el hospedador al estimular el crecimiento selectivo y/o la actividad metabólica de un número limitado de bacterias en el colon”5. Entre los beneficios a la salud aportados por la inulina se reporta la disminución deriesgo de padecer enfermedades cardiovasculares, diabetes, cáncer de colon y enfermedades relacionadas al tracto gastrointestinal así como un aumento en la absorción de calcio3 y una mejor actividad inmunológica4. Además, la inulina se considera un alimento funcional dado que sus componentes (que pueden ser o no nutritivos) tienen un efecto sobre una o varias funciones del organismo originando...
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