inulina

La inulina es un ingrediente alimenticio de grandes beneficios para la salud y gracias a la biotecnologia puede extraerse de la piña del Agave Azul Weber Tequilana, ademas de tener un alto contenidode fibra y su efecto prebiótico.

Tiene un alto contenido en FOS (Fructooligosacáridos), componentes que facilitan el buen funcionamiento del sistema intestinal, así como del organismo en generalgracias a sus efectos directos sobre la producción de las bifidobacterias. (bacterias intestinales provechosas para el organismo).
¿Qué son los fructanos?
La glucosa y la fructosa son azúcaressimples. Sus polímeros, es decir, moléculas formadas por el encadenamiento de varias moléculas simples, se llaman almidón y fructano, respectivamente. Hay fructanos en 15% de las plantas, y entre ellasestán algunas especies de agaves que crecen en el país.
Los fructanos juegan un papel importante en la elaboración de tequila, por supuesto, pero también tienen propiedades importantes para la saludhumana, pues actúan como prebióticos (carbohidratos no digestibles que estimulan la actividad de bacterias benéficas) y como fibra soluble para mejorar la absorción de calcio y magnesio, ayudando así a lamineralización ósea.
También mejoran el sistema inmunológico, probablemente posean propiedades anticáncer (se está estudiando su rol preventivo del cáncer de colon) y en el largo plazo bajan en elcuerpo los niveles de colesterol y triglicéridos.
Los fructanos se sintetizan en las hojas de las plantas y luego son trasladados a los tallos, donde se almacenan para ser llevados adonde la plantarequiera energía. Estos polisacáridos se pueden incorporar en alimentos de consumo humano, para reemplazar a otros carbohidratos o grasas; los alimentos así obtenidos son sanos y de bajo contenidocalórico.

Entre los azucares la inulina es el azúcar reina, por ser un azúcar funcional.
Sus beneficios son:
Fibra dietética soluble
Colabora en la regulación del tránsito intestinal.
Tiene...