Inventariar Suelos

GESTIÓN DEL SUELO
RESIDUOS MÁS IMPORTANTES:
Dentro de los residuos producidos por una instalación avícola, el más importante por su cantidad y sus características es la gallinaza, entendida como lamezcla entre cama y deposiciones sólidas y líquidas de los animales (deyecciones). La cama (cascarilla de arroz, viruta de madera y cascarilla de café) cumple la función de recibir estos desechos,para facilitar su secado y posterior manejo.
La gallinaza se acumula en los galpones, durante todo el ciclo productivo, al término del cual se procede a su evacuación y disposición final, quegeneralmente es el uso como fertilizante orgánico; el 80% de los productores estudiados vende la gallinaza a terceros y el resto la usa intermitentemente como fertilizante en sus propias granjas. Las tresopciones más comunes son el uso de gallinaza y pollinaza en la alimentación de otros animales debido a su riqueza en fósforo, calcio y otros minerales, su utilización como recurso energético (se somete auna fermentación anaeróbica para la obtención de biogás), o en la elaboración de compost y de materia. En efecto, aplicada al suelo de forma racional, la gallinaza aumenta la fertilidad de los sueloscomo consecuencia del incremento de materia orgánica de los mismos, aumenta la actividad enzimática y la población microbiana, estabiliza los agregados del suelo, reduce la erosión, mejora laestructura, aumenta la capacidad de retención de agua y favorece el drenaje. a prima e insumos (medicamentos veterinarios o sustancias desinfectantes).
Por el contrario, si la dosis de gallinaza es excesiva,por encima de la capacidad receptora del suelo, puede ser una importante fuente de contaminación de los suelos. Las principales sustancias contaminantes aportadas al suelo son los compuestos denitrógeno (N).

El segundo residuo en importancia por cantidad pero que a su vez, causa el mayor impacto ambiental de la industria es el generado por las plantas de beneficio de aves, cuyas aguas residuales...