Inventario De Cocina

Taller 2
Solución
Realiza un inventario de la cocina de tu casa, o el restaurante de un familiar, o un amigo. Identifica los equipos, herramientas y utensilios con los que cuenta. Realiza un documento en el cual incluyas una tabla clasificando cada uno de los productos, de acuerdo a su aplicación y características, realiza una foto en la cual se visualice la clasificación ycompleméntala con un resumen de las características de dichos elementos.

Batidora: electrodoméstico que sirve para batir, mezclar y amasar alimentos blandos

bowl: recipiente para mezclar o guardar mezclas

Moldes. Los más utilizados son los de aluminio, que en ocasiones están recubiertos de una capa antiadherente. Los hay también de cerámica y vidrio refractario. Se encuentran de todos los tamañosy formas y algunos modelos poseen un cierre que permite desmontarlos para desmodar con más facilidad. 

Bandejas y latas de horno. Aunque en el mayor número de casos son metalicas, también se utilizan las de vidrio refractario. En general vienen incluidas en los hornos, aunque es posible adquirir unidades suplementarias. |
Ollas, sartenes y recipientes. Es conveniente tener ollas de diversostamaños, utilizando el más adecuado a las cantidades que se vayan a cocinar. Existen en diferentes materiales, como aluminio, acero, hierro, vidrio refractario o cerámica. Las sartenes deben de ser antiadherentes y también interesa poseer varias de distintas dimensiones. En cuanto a los recipientes, pueden ser plásticos, de ceramica o vidrio y en el caso de los pláticos es preferible adquiriraquellos que tengan el cierre hermético para guardar alimentos en la nevera.
Cuchillos. En toda cocina debe de haber una amplia variedad de cuchillos, desde los más pequeños, utilizados para cortar verduras, o el llamado de carnicero, de hoja ancha y corta junto al mango y muy puntiagudo en el otro extremo, y que se utiliza para deshuesar. La hachuela de hoja ancha y pesada para cortar los huesos yla carne en las piezas grandes. Los cuchillos largos y estrechos, que se emplean para cortar los filetes de pescado y las carnes frías. El cuchillo ancho y rígido para cortar y picar, la media luna, indispensable para picar hiervas, etc. Son también indispensables las tijeras y unas pinzas largas. | |
Pela verduras y cuchillos especiales. Los cuchillos especiales para pelar patatas y otrashortalizas, son muy útiles pues permiten realizar la operación de forma limpia y con precisión. Existen otros especiales para pelar cítricos.
También son necesarias las cucharitas sacabocados para facilitar las operaciones de vaciado en las hotalizas que se quieran rellenar o para hacer bolitas con la pulpa de algunas frutas. Es también útil la rueda corta pasta.
Tablas y rodillos. Las tablas, sonnecesarias para cortar mejor todos los alimentos. Es conveniente asimismo tener una grande para amasar algunos preparados. Los rodillos son imprescindibles en las operaciones de amasado para repostería y otros preparados. También se usan para aplanar carnes y pescados.
Mazos y morteros. Los mazos pueden ser de madera o metálicos. Se utilizan para aplanar y ablandar carnes, partir las patas de loscrustáceos (jaibas, langostas),etc.

El mortero o almirez, se usa para hacer majados, que sirven de aderezo. Por ejemplo de ajo y perejil, de cilantro y cebolla o de otras muchas combinaciones.
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Pesas, medidas y otros. una pesa es muy útil, sobre todo en repostería, en la que las cantidades deben de ser exactas para obtener buenos resultados. También es necesaria una jarra medidora delíquidos y se pueden conseguir conjuntos de cazoletas con distintas capacidades, para facilitar la labor de medir cantidades. También es necesario tener uno o más coladores y una manga de tela para separar las partículas más pequeñas. Un embudo es muy útil a la hora de trasvasar líquidos. Para los huevos cocidos, existen unos aparatos muy simples que los cortan en rodajas sin ningún esfuerzo. También...