Inventario
IMPORTADORA DE VINOS Y LICORES GLOBAL WINE AND SPIRITS LTDA.
DAVID GONZÁLEZ TORRADO
GERMÁN SÁNCHEZ BARAJAS
PONTIFICIA UNIVERSIDAD JAVERIANA
FACULTAD DE INGENIERÍA
CARRERA DE INGENIERÍA INDUSTRIAL
BOGOTÁ D.C.
2010
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DISEÑO DE UN MODELO DE GESTIÓN DE INVENTARIOS PARA LA EMPRESA IMPORTADORA
DE VINOS Y LICORES GLOBAL WINE ANDSPIRITS LTDA.
DAVID GONZÁLEZ TORRADO
GERMÁN SÁNCHEZ BARAJAS
Trabajo de Grado presentado para optar
al título de Ingeniero Industrial
Director:
MARTHA PATRICIA CARO
Ingeniera Industrial
PONTIFICIA UNIVERSIDAD JAVERIANA
FACULTAD DE INGENIERÍA
CARRERA DE INGENIERÍA INDUSTRIAL
BOGOTÁ D.C.
2010
2
TABLA DE CONTENIDO
RESUMEN EJECUTIVO...................................................................................................................... 9
1. INTRODUCCIÓN ......................................................................................................................... 10
2. OBJETIVOS ................................................................................................................................. 11
2.1 OBJETIVO GENERAL......................................................................................................................... 11
2.2 OBJETIVOS ESPECÍFICOS .................................................................................................................. 11
3. MARCO TEÓRICO ....................................................................................................................... 12
3.1 PRONÓSTICOS................................................................................................................................. 12
3.2 PRUEBA DE KOLMOGOROV SMIRNOV PARA UNA MUESTRA ........................................................... 14
3.3 INVENTARIOS .................................................................................................................................. 15
4.DESCRIPCIÓN DE LA CADENA .................................................................................................... 17
5. JUSTIFICACIÓN ........................................................................................................................... 27
5.1 DEFINICIÓN DEL PROBLEMA............................................................................................................ 36
6. SELECCIÓN DE LAS REFERENCIAS A INCLUIR EN EL MODELO ................................................... 38
7. ANÁLISIS Y SELECCIÓN DEL PRONÓSTICO ................................................................................. 46
7.1 ANÁLISIS DEL PRONÓSTICO ACTUAL ................................................................................................ 48
7.2 SELECCIÓN DELMÉTODO ................................................................................................................ 52
8. ANALISIS DE INVENTARIOS ........................................................................................................ 58
8.1 DEMANDA INSATISFECHA................................................................................................................ 588.2 INTRODUCCIÓN AL ANÁLISIS DEL SISTEMA DE INVENTARIOS ........................................................... 61
8.3 ANÁLISIS DE LAS ÓRDENES DE COMPRA .......................................................................................... 61
8.5 ANÁLISIS DEL PROCESO DE NACIONALIZACIÓN ................................................................................ 64
8. 6 ANÁLISIS DE LADISTRIBUCIÓN REGIONAL....................................................................................... 68
8.7 ANÁLISIS DE LAS RESTRICCIONES FINANCIERAS ............................................................................... 71
8.8 CONCLUSIÓN DEL DIAGNÓSTICO DEL SISTEMA DE INVENTARIOS ACTUAL ....................................... 73
9. PROPUESTA DEL SISTEMA DE INVENTARIOS...
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