Inventarios

Tema 15. Sistemas y modelos de inventarios
15.1 Definición y propósitos del inventario
El inventario es una cantidad en existencia de un artículo, producto o recurso utilizado en una empresa.
Cuando se trata de una empresa manufacturera, el inventario se clasifica en:
• Inventario de materias primas.
• Inventario de productos en proceso.
• Inventario de productos terminados.
En el caso delos servicios, el inventario se refiere a los bienes tangibles que serán vendidos y a los abastos necesarios para ofrecer el servicio.
Un sistema de inventarios está formado por el conjunto de políticas y controles que regulan los niveles de inventario y determinan los que se deben mantener, los momentos en que debe de reabastecer y el volumen de los pedidos.
El inventario se controlacomparando lo que se tiene, contra lo planeado. Ésta es una de las actividades más complejas por la incertidumbre que se sigue en el proceso.
Según Chase (2005), las empresas deben de tener volúmenes de inventarios por las siguientes razones:
1. Flexibilidad en las operaciones
Cuando se hace una preparación para la manufactura, se incurre en costos, por lo que el tener inventarios permite reducir elnúmero de veces que tenga que hacerse la preparación.
2. Variaciones en la demanda del producto
Si se conoce la demanda de los productos con exactitud, puede determinarse la cantidad que debe producirse del producto.
El conocer la demanda exacta normalmente no es posible en la práctica, por lo que es necesario mantener inventario de reserva.
3. Flexibilidad en el programa de producción
Lasreservas disminuyen la presión del sistema de producción por cumplir con un volumen específico, permitiendo tiempos más largos de programación y con costos de operación más bajos.
4. Reservas para las variaciones en los tiempos de entrega de los materiales
Las demoras en la recepción de materiales se debe a diversas causas del proveedor: Variación en los tiempos de embarque, falta de materiales en laplanta, pedidos extraviados, errores en el embarque o materiales defectuosos.
5. Economías de escala en la preparación de pedidos
Cada pedido tiene relacionados costos de mano de obra y materiales. Entre más grande sea el pedido, la cantidad de pedidos que deban de hacerse será menor.
15.2 Sistemas de Inventarios
Los sistemas de inventarios definen la estructura y las políticas paramantener y controlar las cantidades en existencia de los productos. En este sistema se toman decisiones y se llevan a cabo actividades como:
• Decidir las cantidades y tiempos adecuados para la compra.
• Decidir el proveedor o proveedores a quiénes se les realizará la compra.
• Ordenar productos por medio de pedidos.
• Dar seguimiento a los pedidos.
• Recibir los productos comprados.
De acuerdo aChase (2005), en el libro de texto clasifica los sistemas en:
• Sistemas de inventarios de un solo período. La compra tiene lugar una sola vez para cubrir un período de tiempo y no volverá a ser ordenado.
• Sistemas de inventario de varios períodos. El artículo será comprado periódicamente y se tendrá en el inventario para ser utilizado de acuerdo a la demanda.
La selección de estos inventariosestá relacionado con el riesgo que la empresa quiere tomar por quedarse sin inventarios.
Sistemas para un solo período
En el caso de un sistema de inventarios de una sola orden, deben de resolverse preguntas como:
¿De qué tamaño debe de ser la orden?
En este caso se tienen dos posibilidades:
1. Una orden de tamaño grande, protegerá los costos de oportunidad al quedarse sin existencias.
2.Una orden pequeña minimiza las pérdidas por los productos que no se vendan.
Como primer paso, debe de estimarse la demanda probable, utilizando datos disponibles y en su caso, el uso de suposiciones.
Una forma de realizar esta estimación es por medio del pronóstico de probabilidades, por ejemplo:
Demanda en unidades Probabilidad de mayores/menores ventas
100 0.00
200 0.20
300 0.50
400...