Invernada a campo

Páginas: 10 (2396 palabras) Publicado: 13 de septiembre de 2013
INVERNADA A CAMPO
Definiciones:
• Proceso de engorde o engrasamiento de animales, por lo general vacunos, de diferente sexo y edad hasta su terminación para su posterior envío al mercado y satisfacer las demandas del mercado interno y la exportación.
• Es un vocablo empleado en Argentina, Colombia, Perú y Uruguay para describir un campo destinado al engorde de ganado, o a la época de engordede los mismos.

1- OBJETIVOS:
• Mayor cantidad de kg. de carne producidos por hectárea.
• Mayor eficiencia de stock (kg producidos/kg. de carga)
• Mejorar la fertilidad del suelo.
• Optima relación costo/producción.

2- CICLO PRODUCTIVO DE LA INVERNADA
El ciclo productivo de la actividad dependerá del mix de categorías que se invernen, ya que no es el mismo para cada una de ellas,a saber:
CATEGORÍA
PESO DE INGRESO
PESO DE SALIDA
DURACIÓN (meses)
GDPV*
Novillo Britanico
180
400
12
0,600
Novillo Continental
180
500
18
0,600
Novillo Holando
180
600
24
0,600
Novillo Indico
170
450
15
0,600
Vaquillonas
170
300
8
0,600
Vacas
350
450
6
0,600
(*) Ganancia Diaria de Peso Vivo en kg., valor que hemos dejado fijo para comparar las otrascaracterísticas de razas y categorías. Se calcula de la siguiente forma:

GDPV= Peso Final - Peso inicial .
Duración del Período

Este cuadro explica esquemáticamente los diferentes negocios de invernada existentes. Por lo general, lo que define qué tipo de invernada hacer es el campo en el que se vaa implementar.
Por otro lado, dentro de un mismo tipo de invernada, puede haber variantes, en función del tipo de alimentación que se le suministre a las distintas categorías.
Variantes:
• Invernada larga: Son las invernadas de categorías en donde la diferencia entre peso de entrada y salida es alta. (Novillos continentales, Indicos, Holando Argentino, Etc.)
• Invernada Rápida:Independientemente de la categoría, es aquella donde se buscan valores de GDPV altos (800/10008).
• Invernada Corta: De categorías con menor diferencia entre peso de entrada y salida (Vacas, vaquillonas).
• Invernada Lenta: Cuando las GDPV son menores. Se realiza en algunas etapas de engorde de ciertas categorías (Práctica del aumento compensatorio).
Despejando de la fórmula de GDPV se puedecalcular la duración de la invernada:
Duración de la invernada = Peso Final - Peso inicial
GDPV
Normalmente un establecimiento realiza una o varias de estas alternativas, siempre con el objetivo de aprovechar de la manera más eficiente posible el pasto que se produce, que es la dieta base de los rodeos.
Estadíosde la invernada
En la invernada de novillos y vaquillonas, existen tres etapas con características diferentes, las cuales son:
1. Recría I: Es la etapa inicial de la invernada, el animal está aún desarrollando su tejido óseo, músculos y ciertos órganos vitales. Las necesidades de proteína cobran más importancia por sobre las de energía. La eficiencia de conversión (*) es máxima en esta etapa.2. Recría II: En esta segunda etapa, el animal ya ha desarrollado sus órganos vitales y está terminando de desarrollar su estructura ósea y músculos. Es la etapa donde mejor soportan restricciones alimenticias. Las necesidades de energía y proteína son balanceadas. Sin restricción, la eficiencia de conversión es buena.
3. Terminación: En esta etapa el animal comienza a depositar tejido grasoadoptando la conformación adecuada para ser faenado. Es la etapa más ineficiente en términos de conversión de alimento en carne.
(*) Eficiencia de conversión: GDPV/Consumo de alimento.
En el caso de invernada de vacas, prácticamente la única etapa que se produce es la de terminación, puesto que es una categoría que ya viene desarrollada ósea y muscularmente.
La invernada es una...
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