Invernadero de plantula
Páginas: 2 (449 palabras)
Publicado: 19 de mayo de 2010
2
Los Mochis, Sin. 07 de Mayo del 2010
Mariscos Mi Costa 2
Morelos #1070-B Col. Tabachines I
Tel. 1-65-06-56 Los Mochis, Sin.
Ing. Rafael Ramos Solano
Director de normatividad yregulación sanitaria.
Av. Federalismo# 2500 Col. Recursos Hidráulicos C.P. 80100
El motivo de mi carta es con respecto a las observaciones que se le hacen a mi establecimiento con los siguientespuntos:
2.- Que el personal utilice bata, cubre pelo, cubre boca (abarcando boca y nariz), mandil y calzado limpio.
RESPUESTA: Esta norma se aplica a todo nuestro personal y se esta llevando acabo.17.- Que los claros, puertas y ventanas cuenten con protecciones, para evitar la entrada de polvo, lluvia y fauna nociva.
RESPUESTA: Se aplicara en la brevedad posible pues el espacio que hay es parala ventilación del establecimiento.
20.-Contar con instalaciones para el lavado y desinfección de las manos del personal.
REPUESTA: Se cuentan con el área de lavado de manos para el personal.32.-Que haya suficiente ventilación para evitar calor excesivo, acumulación de polvo y malos olores.
RESPUESTA: El establecimiento cuenta con campana en área de cocina la cual permite que hayasuficiente ventilación para que no se acumule el calor.
42.-Realizar pruebas de control de calidad( temperatura, análisis sensorial, etc.), medición de cloro residual, P.H., solidos disueltos, etc.RESPUESTA: Se aplican los términos de control de calidad.
49.- Separar las materias primas de los productos terminados o de productos que estén en proceso, evitando con esto una posible contaminacióncruzada.
RESPUESTA: Se aplicaron las mejoras y se organizo el área de procesos.
60.- Que existan dispositivos para el control de temperaturas en buen funcionamiento en las cámaras de refrigeracióno congelación.
RESPUESTA: Se aplican ya estos dispositivos con la señalización de la temperatura en cada refrigerador.
66.- Que existan dispositivos en buenas condiciones y localizados...
Los Mochis, Sin. 07 de Mayo del 2010
Mariscos Mi Costa 2
Morelos #1070-B Col. Tabachines I
Tel. 1-65-06-56 Los Mochis, Sin.
Ing. Rafael Ramos Solano
Director de normatividad yregulación sanitaria.
Av. Federalismo# 2500 Col. Recursos Hidráulicos C.P. 80100
El motivo de mi carta es con respecto a las observaciones que se le hacen a mi establecimiento con los siguientespuntos:
2.- Que el personal utilice bata, cubre pelo, cubre boca (abarcando boca y nariz), mandil y calzado limpio.
RESPUESTA: Esta norma se aplica a todo nuestro personal y se esta llevando acabo.17.- Que los claros, puertas y ventanas cuenten con protecciones, para evitar la entrada de polvo, lluvia y fauna nociva.
RESPUESTA: Se aplicara en la brevedad posible pues el espacio que hay es parala ventilación del establecimiento.
20.-Contar con instalaciones para el lavado y desinfección de las manos del personal.
REPUESTA: Se cuentan con el área de lavado de manos para el personal.32.-Que haya suficiente ventilación para evitar calor excesivo, acumulación de polvo y malos olores.
RESPUESTA: El establecimiento cuenta con campana en área de cocina la cual permite que hayasuficiente ventilación para que no se acumule el calor.
42.-Realizar pruebas de control de calidad( temperatura, análisis sensorial, etc.), medición de cloro residual, P.H., solidos disueltos, etc.RESPUESTA: Se aplican los términos de control de calidad.
49.- Separar las materias primas de los productos terminados o de productos que estén en proceso, evitando con esto una posible contaminacióncruzada.
RESPUESTA: Se aplicaron las mejoras y se organizo el área de procesos.
60.- Que existan dispositivos para el control de temperaturas en buen funcionamiento en las cámaras de refrigeracióno congelación.
RESPUESTA: Se aplican ya estos dispositivos con la señalización de la temperatura en cada refrigerador.
66.- Que existan dispositivos en buenas condiciones y localizados...
Leer documento completo
Regístrate para leer el documento completo.