Invernaderos

SEDE SAN LUIS POTOSI



MAESTRIA EN ADMINISTRACION DE NEGOCIOS PRIMER CUATRIMESTRE


ENTORNO ECONÓMICO DE MEXICO




PRODUCCION DE JITOMATE EN INVERNADERO Y COMERCIALIZACIÓN DEL MISMO






MARIA VERONICA DEL CARMEN VAZQUEZ ALONSO
Vvazquez2@hotmail.com





Proyecto: Producción y comercialización de Jitomate en alguna de las formas de “agricultura protegida”.
Objetivosdel Proyecto
Alcance: Producción de jitomate mediante invernadero para su posterior comercialización.

ANTECEDENTES
Dado que el sector agropecuario de San Luis Potosí representa el 60% del producto agroalimentario del estado, y sin embargo éste no es solamente un proveedor de alimentos, sino un conglomerado de personas que comparten una vida ligada a la producción de la tierra, así como unacultura y una visión particulates que en conjunto integran la ruralidad del Estado; es en este medio donde habitan más del 38% de los potosinos.
El campo es una prioridad en el gobierno actual, debido a esto el gobierno cree que es un sector que muestra un desempeño económico positivo y sostenido, aún en un ambiente de contracción y recesión económica.

INTRODUCCION
Se considera invernadero atoda aquella estructura cerrada con cubierta de materiales transparentes o difusos que permiten el paso de luz, dentro de la cual es posible controlar las condiciones climáticas internas y con eso poder alargar el ciclo de cultivo y producir fuera de la temporada tradicional restringida por el clima de la zona.

JUSTIFICACION
Las condiciones de desventaja e incertidumbre en la agriculturatradicional a campo abierto ha provocado en el productor la necesidad de protegerse de los daños causados por la variabilidad climática ( granizo, lluvias torrenciales, heladas, etc) plagas y enfermedades transmitidas por ellas, para esto através de los años se han diseñado diferentes tipos de coberturas conocidas como “agricultura Protegida”.




OBJETIVO

Producir jitomate con la finalidad desu comercialización en el mercado extranjero, lograr los mejores margenes de utilidad posibles.
MERCADO
En su mayoría, los productores de hortalizas en invernadero del país se encuentran en un proceso de desarrollo, en el cual serìa muy dificil aspirar a lograr con recursos propios un crecimiento que garantice la consolidaciòn del negocio. Los recursos financieros y humanos requieren procesosque aseguren el crecimiento sobre bases sustentables, en base a la rentabilidad de las empresas, generando el retorno de capital que un productor espera. Por ello, ante la inminente explosión y crecimeinto de la industria de la agricultura protegida, es importante establecer un plan de negocio pensando y diseñado, fortaleciendo operaciones propias, consolidando la productividad y eficienciahortìcola de los productores Potosinos. Por lo cual el gobierno del estado de San Luis Potosí en conjunto con productores está estructurando a través de esquemas de red de valor denominados agrupamientos o clùsteres para poder cumplir con todos los aspectos antes mencionadas.

Mercado de las hortalizas de invernaderos

Mercado Nacional
En nuestro país el consumo se enfoca hacia la demanda de unamayor variedad de productos, nuevos sabores y alimentos más saludables, principalmente productos frescos de frutas y verduras. El incremento de las mujeres en la fuerza laboral en todo el paìs y la expansión del sector de servicio de alimentos han modificado los patrones de consumo, porque se buscan productos con alto valor agregado que minimicen los tiempos de preparación, los cuales hanrevolucionado las ventas de productos frescos (ensaladas y frutas pre-cortadas, verduras congeladas, entre otras).

Mercado de Estados Unidos y Canadà
El mercado de productos de invernadero y de agricultura intensiva en los Estados Unidos y Canadá, son reconocidos por el consumidor como productos diferentes a los de campo abierto, por lo que están dispuestos a pagar un diferencial con el beneficio...