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EL CARBONO PROTAGONISTA DE LA VIDA
DEFINICIÓN:
El carbono es un elemento químico de número atómico 6 y símbolo C. Es sólido a temperatura ambiente. Dependiendo de las condiciones de formación, puede encontrarse en la naturaleza en distintas formas alotrópicas, carbono amorfo y cristalino en forma de grafito o diamante respectivamente. Es el pilar básico de la química orgánica.
El carbono esun elemento notable por varias razones. Sus formas alotrópicas incluyen, sorprendentemente, una de las sustancias más blandas (el grafito) y la más dura (el diamante) y, desde el punto de vista económico, uno de los materiales más baratos (carbón) y uno de los más caros (diamante). Más aún, presenta una gran afinidad para enlazarse químicamente con otros átomos pequeños, incluyendo otros átomos decarbono con los que puede formar largas cadenas, y su pequeño radio atómico le permite formar enlaces múltiples. Así, con el oxígeno forma el dióxido de carbono, vital para el crecimiento de las plantas (ver ciclo del carbono); con el hidrógeno forma numerosos compuestos denominados genéricamente hidrocarburos, esenciales para la industria y el transporte en la forma de combustibles fósiles; ycombinado con oxígeno e hidrógeno forma gran variedad de compuestos como, por ejemplo, los ácidos grasos, esenciales para la vida, y los ésteres que dan sabor a las frutas; además es vector, a través del ciclo carbono-nitrógeno, de parte de la energía producida por el Sol.
CLASIFICACIÓN:
El carbono pertenece al grupo iV , lo que indica que tiene 4 electrones de valencia y que puede completar suocteto cuando comparte dichos electrones , es decir el carbono forma 4 enlaces covalentes.
Cuando los 4 enlaces del carbono son SIMPLES LOS CARBONOS SON tetraedrales. Cuando hay un enlace doble, la estructura es plana y los carbonos son TRIGONALES, cuando hay enlace triple, la estructura es lineal y los carbonos son DIGONALES.
El carbono tiene la característica única entre todos los elementos deformar cadenas largas y estables de sus propios átomos, una propiedad llamada cate nación. Esto, junto con la fuerza del enlace carbono-carbono da origen a un número enorme de formas moleculares, muchas de las cuales son importantes elementos estructurales de la vida, así los compuestos de carbono tienen su propio campo de estudio: la química orgánica.
Las ramificaciones son comunes en losesqueletos C-C. Pueden ser identificados átomos de carbono diferentes con respecto al número de otros átomos de carbono vecinos:
átomo de carbono primario: un átomo de carbono vecino
átomo de carbono secundario: dos átomos de carbono vecinos
átomo de carbono terciario: tres átomos de carbono vecinos
átomo de carbono cuaternario: cuatro átomos de carbono vecinos

El carbón primario es aquel que seencuentra unido a un átomo de carbono y contiene 3 hidrógenos.
El carbón secundario es aquel que se encuentra unido a 2 átomos de carbono y contienen 2 hidrógenos.
El carbón terciario es aquel que se encuentra unido a 3 átomos de carbono y contiene 1 hidrógeno.
El carbón cuaternario es aquel que se encuentra unido a 4 átomos de carbono y no contiene hidrógenos.


Monosacáridos, que puedenser simples o derivados. Poseen 3 a 8 átomos de C, tienen propiedades reductoras.
Oligosacáridos. Estructurados con 2 a 20 monosacáridos. Resultan de especial interés los disacáridos y trisacáridos.
Polisacáridos, que pueden ser simples o derivados. Formados por más de 20 monosacáridos.
Monosacáridos simples
Los monosacáridos simples son aldehídos o cetonas polihidroxilados. Entre ellos podemosmencionar a la glucosa y la fructosa que son los responsables del sabor dulce de muchos frutos.
Con estos azúcares sencillos se debe tener cuidado ya que tienen atractivo sabor y el organismo los absorbe rápidamente. Su absorción induce a que nuestro organismo secrete la hormona insulina que estimula el apetito y favorece los depósitos de grasa.
El azúcar, la miel, el jarabe de arce,...