INVERSIÓN EN LA CADENA DE VALOR DEL CACAO

UNIVERSIDAD TÉCNICA DE MACHALA
UNIDAD DE CIENCIAS QUÍMICA Y DE LA SALUD
CARRERA DE INGENIERÍA EN ALIMENTOS

Nombre: Tania Annabel Luna Calderón
Docente: Ing. Joaquín Sigüenza
Fecha: 12-11-2015OPTAIVA II

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“INVERSIÓN EN LA CADENA DE VALOR DEL CACAO”
Una cadena de valor es una secuencia de actividades comerciales interconectadas que agregan valor de manera progresiva a los productos yservicios. Esta cadena de actividades le proporciona un mayor valor agregado a los productos que la suma de sus partes independientes. La cadena de valor del cacao comienza con el cultivo de losgranos, pasa al acondicionamiento de poscosecha y a ser semiprocesado, para luego ser comercializado y finalmente vendido a sus usuarios finales. Durante este proceso, distintas entidades o partesinteresadas son propietarias de insumos, materias primas, servicios, y productos intermedios y finales. Se espera que cada participante en la cadena agregue valor al producto. Entidades privadas y públicasque proveen servicios, certificación, etiquetado, empacado, transporte y servicios financieros, tienen un papel destacado en esta cadena de insumos. Sin embargo, muchos pequeños productores carecen dela experiencia en el mercado y de los medios para entender completamente las cadenas de valor existentes y participar en ellas. Como consecuencia de su débil capacidad de negociación, corren el riesgode ser explotados. Debido a que la información del mercado es muchas veces limitada, los productores pierden frecuentemente oportunidades de venta.









“ACTORES E INTERMEDIARIOS EN LA LA CADENADE COMERCIALIZACIÓN DEL CACAO EN EL ECUADOR”
Todo el cacao que se exporta del Ecuador pasa por las manos de por lo menos algunos de los siguientes participantes en la cadena comercial: losproductores del cacao, comerciantes del pueblo, comerciantes de la región, comerciantes ambulantes, grandes centros de acopio, los exportadores, y aquellos están involucrados en la industria de productos de...