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Introducción:
Se deriva del concepto primitivo de que las substancias de origen vegetal o animal (substancias orgánicas) son diferentes de la de origen mineral (substancias inorgánicas). No obstante, se abandonó la idea de que las substancias orgánicas solo podían ser sintetizadas por organismos vivos. No sólo un gran número de productos naturales se han sintetizado en el laboratorio sin quetambién se hayan preparado un gran número de materiales que no se encuentran en la naturaleza. Todos estos compuestos contienen carbono.
Debido a que representa una división conveniente de la química, se conserva el término química orgánica, pero actualmente se define como la química del carbono y sus compuestos. No obstante, debido a que algunos compuestos de carbono (carbonato, carburos ycianuro) se han clasificado como compuestos inorgánicos, la química orgánica se define mejor como la química de los hidrocarburos (compuestos que contienen solo carbono e hidrogeno) y sus derivados. El carbono forma un número inusitadamente elevado de compuestos, debido a su excepcional capacidad para concatenación. Asimismo, el átomo de carbono forma cuatro enlaces covalentes sencillos muy estables;igualmente, tiene la capacidad para formar enlaces múltiples con otros átomos de carbono o con átomos de otros elementos.
El átomo de carbono tiene la configuración electrónica 1s2 2s2 2p2. Por adición de 96 kcal/mol de energía a un átomo de carbono, uno de los electrones 2s puede excitarse hasta alcanzar el orbital vacío 2p.


1s 2s 2p
El átomo de carbono tiene ahora disponiblescuatro electrones para formar enlaces y, al formar cuatro enlaces covalentes, obtienen la configuración del gas noble.
Dos átomos de carbono se pueden unir por medio de un enlace simple doble o triple.











Antecedentes
Las combinaciones que solamente contienen carbono e hidrogeno se denominan hidrocarburos, los hidrocarburos cuyos enlaces son simples poseen propiedades comunesy se denominan hidrocarburos saturados.
Hidrocarburos saturados. Son los hidrocarburos que presentan todos los enlaces simples, todos los orbitales del carbono son híbridos del tipo sp3. Se denominan alcanos o parafinas. Son los compuestos orgánicosmás sencillos y son relativamente inertes en las condiciones ordinarias de laboratorio, aunque se les puede forzar a entrar en reacción mediante untratamiento drástico.
La estructura de sus moléculas es en cadenas en zigzag con ángulos de unos 109°.





Fórmula general:
CnH2n+2
La nomenclatura de los alcanos y de los alcanos y de todos los demás compuestos orgánicos se basa en las recomendaciones de la IUPAC (Unión Internacional de Química pura y Aplicada). Los cuatro primeros alcanos (metano, etano, propano y butano) tienennombres no sistemáticos. Se puede observar en la siguiente tabla como el número de átomos de carbono se refleja en el prefijo griego de los alcanos que contienen entre cinco y diez carbonos.




Ejemplo:
El nombre base del hidrocarburo por la cadena continua más larga de átomos de carbono en la molécula. Así, el nombre base del siguiente compuesto es heptano porque hay siete átomos de carbono enla cadena más larga.

Primeros Avances

El principio del dominio de la química (que para unos antropólogos coincide con el principio del hombre moderno) es el dominio del fuego. Hay indicios que hace más de 500.000 años en tiempos del homo erectus algunas tribus consiguieron este logro que aún hoy es una de las tecnologías más importantes. No sólo daba luz y calor en la noche y ayudaba aprotegerse contra los animales salvajes. También permitía la preparación de comida cocida. Esta contenía menos microorganismos patógenos y era más fácilmente digerida. Así bajaba la mortalidad y se mejoraban las condiciones generales de vida.
El fuego también permitía conservar mejor la comida y especialmente la carne y el pescado secándolo y ahumándolo. Desde este momento hubo una relación intensa...