investigación de mercados café paris




INDICE
PORTADA 1
CARTA DE ENTREGA 4

CAPITULO I
1. RESUMEN EJECUTIVO 6
1.1 PRINCIPALES HALLAZGOS
1.1.1 CAFÉ Paris
1.1.2 COQUI
1.1.3Bambinos

CAPITULO II
2.DEFINICION DEL PROBLEMA 9
2.1ANTECEDENTES DEL PROBLEMA
2.1.1 ENTREVISTAS CON LOS EXPERTOS
CAPITULO III
3.ENFOQUE DEL PROBLEMA 12
3.1 MATRIZ DE CONSISTENCIA
3.2 MODELOGRAFICO
CAPITULO IV
4.DISEÑO DE INVESTIGACION 15
4.1 TIPO DE DISEÑO DE INVESTIGACION
CAPITULO V
5.ANALISI DE DATOS 17
CAPITULO VI
6. RESUSLTADO 20
CAPITULO VII
7. LIMITACIONES Y ADVERTENCIAS 22
7.1 LIMITACIONES
7.2 ADVERTENCIAS
CAPITULO VIII
8. CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES 24
8.1CONCLUSIONES
8.2RECOMENDACIONES
CAPITULO IX
9. ADENDAS 26
9.1 CUESTIONARIO
9.2 LISTAS



CARTA DE ENTREGA

Huancayo, 26 de Setiembre del 2012

Av. San Carlos
Ciudad de Huancayo

SEÑOR:
Lic. Sein Santiago Rivera Oliva
Docente de la Asignatura de Investigación de Mercados.

ASUNTO: Informe de investigación de mercados: “Percepción de los clientes respecto a los productos y la atenciónque brinda Café Paris”

Mediante este documento le presentamos a Ud. El informe de los resultados del estudio cualitativo de la “Percepción de los clientes respecto a los productos y la atención que brinda Café Paris” realizado por los siguientes alumnos:

Goméz Miranda, Jesús.
Jiménez vela, Juan
Palacin Montalvo, Emily
Quispe Contreras, Angélica
Sedano Perales, Johann
Tovar Carbajal,Jhoselin

Para realizar este estudio hemos considerado la entrevista a expertos (Café Bambinos y Café Coqui) y al gerente de Café Paris, además del Focus Groups para determinar su percepción como clientes de café Paris, para poder presentar las conclusiones del informe.

Atte.
Los Integrantes.



CAPITULO 1


RESUMEN EJECUTIVO




RESUMEN EJECUTIVO
CAFÉ PARIS
Empresaformada hace siete años dedicada a la venta y producción de tortas, pasteles y postres con recetas propias familiares.
Sus productos son elaborados con insumos traídos desde Lima, el ambiente y servicio son propios diseñados por el dueño cuyo G.G es Iván Bustamante Gutiérrez Arquitecto y Administrador de profesión, considera que el posicionamiento es la base para el crecimiento de un negocio.
Elservicio que brinda café Paris es para segmento B y C con una política de trabajo donde prima el servicio, va acompañado de un producto de calidad; el dueño considera que el ambiente de trabajo es lo principal para un buen desarrollo, no considera que la publicidad se dé en la radio o en la televisión si no que va de persona a persona por buenas experiencias basadas en el local, el mismo que cuentacon características de diseño Europeo por los mismos viajes que el gerente realizó, en respuesta a la interrogante para poner un negocio en real plaza ,no acepta asesoría porque se considera capaz de desarrollar su propia empresa por la experiencia ganada ya que el tuvo su primera empresa a los 22 años sus próximos planes es hacer un restaurant café Paris.
CAFÉ COQUI
Es una empresa líder en elámbito café restaurant con una experiencia amplia de 15 años dedicada a la venta de pasteles, piqueos, tragos, bebidas, etc. Sus pasteles son elaborados por maestros pasteleros de la misma empresa diferenciando sus productos al ser elaborado con insumos de buena calidad, teniendo como principales proveedores (gloria, Laive, Nestle, etc.), lo cual hace que el sabor, frescura y consistencia de losproductos sea único para el deleite del cliente.
Los productos de Coqui están dirigidos a los segmentos A y B, siendo sus productos caros y selectos, siendo de calidad valorando el servicio y atención por el cliente. Los criterios que adopta Coqui para escoger al personal es tener disponibilidad inmediata y tiempo completo con una experiencia adquirida por el empleado. Los días más concurridos son...