Investigación De Mercados Cookie Fruit

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TEMA:

PROYECTO “COOKIE FRUIT”





















1. TITULO DE LA INVESTIGACIÓN


“ELABORACIÓN DE UNA NUEVA LÍNEA DE GALLETAS NUTRITIVAS LLAMADA COOKIE FRUIT”

2. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA DE INVESTIGACIÓN


1. Enunciado del Problema


El ritmo de vida actual ha sido un factor determinante en eldesarrollo de hábitos alimenticios poco saludables en las nuevas generaciones. El auge de la comida rápida y la contaminación del entorno son causantes de enfermedades modernas como la gastritis, estrés y obesidad; sin embargo en los últimos años se ha venido generando una industria alimenticia orientada al consumo de productos naturales a lo que se ha sumado campañas gubernamentales las que buscanrescatar el valor nutricional de la comida casera.

Por esta razón se ha visto la oportunidad de crear un producto natura, galletas a base de frutas y avena que, además de ser de deliciosos sabores aportan un valor nutricional complementario.

2. Formulación del Problema

a) ¿Considera usted que las galletas Cookie fruit rescatan valores nutricionales?

b)¿Promueven y estimulan la salud integral de la persona como complemento de la comida?

c) ¿Considera que la acogida de la galleta cookie fruit desarrolla un potencial creativo e novedoso como snack?




3. OBJETIVOS DE LA INVESTIGACIÓN


1. Objetivos general



Elaborar un producto alimenticio, rico, saludable y nutritivo, a base de avena, FRUTAS naturales y salvadode trigo, para que sirva como suplemento alimenticio diario.



2. Objetivo específico



● Determinar el nivel de aceptación de la galleta de frutas mediante encuestas hechas hacia las personas de todas las edades.
● Rescatar los valores alimenticios naturales, aprovechando el impulso publicitario que otorga el gobierno, para servir de apoyo a la salud de los Ecuatorianos.4. JUSTIFICACIÓN Y DELIMITACIÓN DE LA INVESTIGACIÓN



1. Justificación Práctica



Hoy en día vemos los alcances tecnológicos en cuanto a la producción de comida sana con químicos que producen vitaminas.




2. Delimitación de la Investigación


Limitación de tiempo marzo – julio 2012

Limitación de espacio o territorio Quito y los vallesLimitación de recursos humano 5 personas



5. MARCO DE REFENCIA DE LA INVESTIGACIÓN




1. MARCO TEÓRICO



1. Localización de negocio



El lugar donde el proyecto se va colocar logrando la máxima utilidad de la elaboración de de galletas “cookie fruit” es Valle de los Chillos- San Rafael, Triangulo, frente al C.C San Luis.



2. Croquisde la Ubicación




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googlemaps.com






3. Proceso de la Elaboración del Producto




1. Selección de la materia prima e ingredientes:
2. Mezcla de los ingredientes y materia prima:
3. Elaboración de la masa:
4. Forma a la masa para las galletas:
5. Hornear:
6. Empaquetar:


2. MARCOCONCEPTUAL



CONCEPTOS


IMPORTANCIA: Ante los retos que se presenta en el mundo globalizado, los empresarios ofrecen un sin número de bienes y/o servicios de consumo, que son atractivos y novedosos al mercado así mismo se obliga la necesidad de ser más ingeniosos y algo más novedoso al desarrollo de nuestro producto.

HÁBITOS: En la actualidad se ve que los hábitos alimenticios sontotalmente diferentes a los alimentos que antes se daba, por ejemplo claro es que en la dieta Ecuatoriana no se consumía muchas Salchipapas o comidas rápidas; lo que en el diario vivir de esta época se consumen golosinas, comida rápida, colas, fritos, etc.; lo que ha hecho aumento de obesidad y vulnerables enfermedades sean críticas, lo que la preocupación aumenta enormemente en las Familias....