investigación de operaciones aplicacion


Hospital pediátrico Exequiel González Cortés
Formulación de dieta a bajo costo








Profesor: Víctor Betancourt
Jorge Bravo

Nombre: Tamara Macaya T.

Fecha: 2 de enero de 2014





ÍNDICE
Resumen ejecutivo…………………………………………………….…………………2
Descripción de la empresa……………………………………………………………….2
Descripción delproblema………………………………………………………………..3
Formulación del modelo ………………………………………………………………...3
Presentación de las variables ………………………………………………………….4-6
Descripción de la función objetivo…………………………………………………….6-8
Resultados…………………………………………………………………………... 8-10
Análisis de sensibilidad……………………………………………………………. 11-15
Análisis de impacto económico……………………………………………………….. 15


Resumen ejecutivo
La asignatura de investigación de operaciones de la Universidad deSantiago de Chile, ha entregado las herramientas necesarias a sus alumnos que los habilita a crear modelos para diversas situaciones de la vida diaria. Actualmente, se ha visto como a lo largo del tiempo muchas personas descontinúan tratamientos médicos debido a los gastos, en ocasiones, alto que estas tienen que los imposibilita de pagar. Algunos ejemplos son de índole dermatológica, oncológica,endocrinológica, entre otras. Dichos casos son difíciles de modelar, pues se requieren dosis específicas de determinado medicamento. Sin embargo, es posible encontrar al menos un área para modelar. El área se llama Nutrición y Dietética. La problemática que surge, es que muchos descontinúan el tratamiento debido a que dicen que “comer sano es caro”. Para brindar una solución a esta problemática seacudió al área de nutrición del establecimiento público llamado Hospital pediátrico Exequiel González Cortés localizado en San Miguel. Dicha comuna cuenta con más de 12.000 niños entre los 0-12 años y cerca de 800 hogares pobres. Esto sin contar que personas de otras comunas asisten a este centro asistencial.
En el presente informe se busca minimizar los costos de una dieta, cumpliendo con losrequisitos básicos de la nutrición y algunas recomendaciones dadas por los especialistas del campo para mantener el bienestar de las personas.

Descripción de la empresa
Contacto:
Jaqueline Iturra Mesa
+56983783738
Se acudió a la unidad de nutrición del hospital pediátrico Exequiel González Cortés. Este centro asistencial pediátrico perteneciente a la red pública de salud chilena, está ubicadoen la comuna de San Miguel en Santiago, la capital de Chile. Dicho establecimientos busca atender a sus pacientes con calidad certificada y tiempos de espera definidos para cada atención.


Descripción del problema
El principal problema de las dietas, es el costo monetario de llevarlas a cabo. Para evitar esto y abarcar a la población de escasos recursos, se creó un modelo en SOLVER de Excelque considere los requerimientos básicos nutricionales al más bajo costo monetario posible.
De esta forma se estaría cumpliendo con la misión de la institución.
Formulación del modelo
Niño de 2 años con peso normal 12,9 kg y una estatura de 88 cm.
Requerimientos básicos por día:
Calorías estándar 700-750 Kcal
Proteínas 35 - 37,5 gr
Carbohidratos 87,5 - 93,75 gr
Lípidos 23,3- 25
Calcio 1000mg
Hierro 7 mg
Fibra 10,5 mg
Sodio 1000 mg

Recomendaciones:
3 porciones de frutas al día
Cantidad de carne 1 trozo de 100 gr mensual.
**Cabe destacar que dichos requerimientos se pueden modificar en el programa según la necesidad de cada persona.
**Para toda dieta, se considera que el individuo consume por su cuenta entre 1,5 lts y 2 lts de agua al día.
Para este caso se considera untotal cercano a los 56 alimentos adjuntados en la siguiente tabla:
Alimento
Cantidad
Energía (Kcal)
Proteinas gr
Carbohidratos gr
lípidos gr
calcio mg
hierro (mg)
sodio mg
fibra gr
costo por cantidad
Leche entera
1 vaso (200cc)
120
6
10
6,2
220
0
138
0
120
Huevos
1 unidad
159
12,9
0
11,7
58
2,7
121
0
90
Vacuno
100 gr
256...