Investigación Sobre El Cacao

“El Cacao”
Nombre Científico: Theobroma
Propiedades Curativas: Ayuda a combatir el cáncer y las enfermedades cardiovasculares.
Preparación:
* Lo primeroque se realiza es el lavado y tostado de las semillas del cacao.
* A continuación, se realiza la tostadura de las habas del cacao ya tostadas.
*Después de su enfriamiento, las semillas, se llevan a una máquina de descascarillar y cribar, que abre los granos tostados y separa las cascaras, de las partescomestibles.
* Se mezclan determinadas cantidades de diferentes variedades de granos.
* Las semillas se muelen las semillas del cacao.
* Se mezcla conagua y se deja endurecer para que quede como una barra.
Aplicación: Para consumo humano en distintas variedades de chocolate (en polvo y en barra)
DescripciónGeneral: Es un cultivo tropical que se produce durante todo el año y en áreas no mayores a 20 grados hacia el norte y hacia el sur de Ecuador. Este árbol demorade cuatro a cinco años para producir frutos y de 8 a 10 años en lograr su máxima producción. Sus frutos son una especie de vainas y aparecen sobre la copa de losárboles y debajo de sus ramas. Cuando están maduros, las vainas se cortan y se extraen los frijoles que hay dentro de ellas para luego ser fermentados ysecados. Uno de los productos derivados del cacao mayor utilizados es el chocolate.
Localización: El cacao se cultiva principalmente en África del Oeste, AméricaCentral, Sud América y Asia.
Origen Geográfico: Las plantaciones de cacao son originales de las zonas tropicales de América del Sur y del Oeste de África.