investigación

El corazón: para sus males cardiacos y para sus males
de amor
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Autor: Álvaro CepedaNeri *
I. Apoyado con el deslumbrante ensayo de Sigmund Freud El chiste y su relación con lo inconsciente , que
indaga sobre el placer que nos brinda el humor y la comicidad que encierran loschistes, inicio esta
reseña con uno de ellos:
Resulta que un hombre viaja a París. Al regreso del
primer viaje cuenta a sus amigos: “¡qué mujeres!”. Al
regreso del segundo cuenta: “¡qué comidas!”. Ytras el
tercero: “¡no saben qué médicos!”. De viva voz el
chiste es mejor. Pero a lo que voy es que me han
puesto, como dice el refrán, el remedio y el trapito
para curar ambos males del corazón:los patológicos
y los del amor. Para los primeros está el libro del
médico Caldwell B Esselstyn, Prevenir y revertir las
enfermedades del corazón, traducido del inglés al
español por Nora SteinbrunCagigal. Cura
revolucionaria, científicamente probada basada en la
nutrición. Son 170 páginas dedicadas a prevenir y
revertir las enfermedades. Y otras 170 páginas con
150 recetas y larecomendación de “desayuna aunque nunca lo hayas hecho antes”. La base para evitar
las cardiopatías es la dieta vegetariana: verduras, legumbres, cereales integrales, agua, café y pequeñas
cantidades de zumo. Yya.
II. La primera parte trata de la cardiopatía coronaria, su causa y cómo puede y debe ser combatida:
mediante una estricta dieta vegetariana sin concesiones de ninguna especie, para expulsar elcolesterol
malo; porque el colesterol que necesita el ser humano lo produce el propio organismo: “No es necesario
que lo ingiramos a través de la comida, pero lo hacemos cuando consumimos carnesrojas, de pollo,
pescado y alimentos de origen animal, como lácteos y huevos [...] Provoca que el organismo produzca
cantidades de colesterol, lo que explica por qué los vegetarianos que toman...