Investigacic3b3n De Mercados Qc V Final 1






INDICE
INDICE 2
INTRODUCCIÓN 3
OBJETIVOS 5
General 5
Especificos 5
MERCADO LACTEO COLOMBIANO 6
Industria y Comercio del Sector Lacteo 8
Identificación de actores de la cadena de valor del queso del caqueta 12
ARBOL DEL PROBLEMA 15
Planteamiento del Problema 15
Arbol de Efectos 15
Arbol de Causas 16
DESARROLLO DE TECNICAS INVESTIGATIVAS DE MERCADOS 18
Diseño Plan de Investigación 18Recopilación y Análisis de Información 18
Entrevistas Semiestructuradas 18
Encuesta al Consumidor de Queso 19
Analisis de Información Primaria de Mercados Objetivo 20
Ficha Tecnica 29
CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES 30
BIBLIOGRAFIA 31
ANEXOS 32









INTRODUCCIÓN

El Departamento del Caqueta cuenta con una tradicion ganadera reconocida a nivel nacional; su gran extencion territorial y calidad de suspastizales le ha permitido convertirse en un actor importante y de obligatorio análisis. Sin embargo, la oferta productiva del sector lácteo y sus derivados en el departamento sobrepasa la demanda interna, haciéndose fundamental acceder a nuevos mercados con el fin de comercializar los productos del portafolio y tratar así de mantener su competitividad en el largo plazo.

Identificando estanecesidad, es importante conocer el mercado objetivo que se espera incursionar, por la cual se buscará por medio de una investigacion de mercados caracterizar los diferentes factores que pueden incidir en la comercialización de Queso del Caquetá en la ciudad de Bogotá.

En una primera medida se buscará realizar un diagnostico del sector Lacteo en Colombia, dando énfasis a uno de sus derivados y objeto deeste estudio como lo es el queso; se identificará la problemática actual a nivel nacional y sus efectos en mercados especificos como el de Bogotá y el Departamento del Caquetá. Adicionalmente, se identificarán los actores clave en la cadena de valor del Queso del Caquetá con el fin entender la competencia. Posteriormente se estudiará el cliente o consumidor final de quesos en la ciudad de Bogotá,a fin de conocer las diferentes motivaciones, habitos de consumo, lugares de compra y usos, entre otras, a través de una investigación primaria no experimental.

La metodología de la investigación estará ceñida a la realización de árboles del problema que den como resultado la identificación de las diferentes variables sobre las cuales se pueda establecer acciones concretas de investigaciónaplicada. Adicionalmente, se desarrollarán herramientas de investigación cualitativa que generen análisis profundos de decisión y diseño de nuevos productos, soportados en la validación estadística que ofrecen las herramientas cuantitativas.

Con este diagnóstico de mercados se buscará plantear diferentes estrategias de comercialización y distribución del Queso del Caquetá en la ciudad de Bogotá,las cuales se constituyan como los elementos guía para el desarrollo de un Plan Estratégico Comercial y Promocional.


























OBJETIVOS

General

Realizar un estudio de mercados, que permita identificar la viabilidad de comercializar Queso del Caquetá los mercados formales e informales de la ciudad de Bogotá

Especificos

Definir mediante análisis de información secundaria, lanecesidad de conocer los mercados formales e informales del queso en la ciudad de Bogotá.
Diseñar y desarrollar técnicas cualitativas y cuantitativas de investigación para comprender el funcionamiento del mercado del queso en la ciudad de Bogotá.
Analizar la información disponible y plantear posible acciones y oportunidades de negocio para la comercialización de Queso del Caquetá en la ciudad deBogotá.













MERCADO LACTEO COLOMBIANO

Es imposible hablar de quesos si no se habla primero de la leche, el principal insumo para la fabricación de queso. Miles de familias en todo el pais tienen como sustento principal los productos agrícolas, y la leche es uno de los de mayor presencia en las familias campesinas. La producción lechera en Colombia según la Federación Colombiana de...