investigacion alcoholes







Investigación
ALCOHOLES
Química Orgánica














Daniela Guadalupe Ramirez Ayala
Semestre ll
Grupo 14

INDICE
Contenido
INTRODUCCIÓN 3
ALCOHOLES 4
¿Que son los alcoholes? 4
NOMENCLATURA IUPAC: 4
PROPIEDADES FISICAS 6
PROPIEDADES QUIMICAS 7
ll. ALCOHOL ETILICO 9
Definicion 9
APLICACIONES Y USOS 9
USO DE ETANOL EN LAS BEBIDAS 10
FERMENTACION ALCOHOLICA 11
TIPOS DE BEBIDA 13
EFECTO DELETANOL 14
Alcohol: la ciencia de la libación 14
ALCOHOL ETILICO EN EL ORGANISMO 18
ADULTERACION EN LAS BEBIDAS ALCOHOLICAS 19
¿QUÉ FACTORES DEBO TOMAR EN CUENTA AL CONSUMIR BEBIDAS ALCOHOLICAS? 20
IMPORTANCIA ECONOMICA Y SOCIAL DE LA INDUSTRIA DE LOS VINOS 20
EL CONSUMO DE ALCOHOL COMO PROBLEMA SOCIAL 21
COMENTARIO PERSONAL 23
BIBLIOGRAFIAS 23







INTRODUCCIÓN
En un principio, el términoalcohol se empleaba para referirse a cualquier tipo de polvo fino, aunque más tarde los alquimistas de la Europa medieval lo utilizaron para las esencias obtenidas por destilación, estableciendo así su acepción actual
En el lenguaje cotidiano, se conoce como alcohol al compuesto químico etanol, también nombrado como alcohol etílico. Se trata de un líquido incoloro e inflamable cuyo punto de ebulliciónes 78°C. La fórmula química del alcohol etílico es CH3-CH2-OH.
Para facilitar el estudio de la química del carbono, los compuestos se agrupan en grupos funcionales. Estos grupos engloban compuestos con estructuras similares, y por lo tanto, propiedades físicas y químicas muy parecidas.
Por otra parte, el alcohol es, desde un punto de vista químico, aquel compuesto orgánico que contiene el grupohidroxilo (-OH) unido a un radical alifático o a algunos de sus derivados. En el laboratorio, los alcoholes son quizá el grupo de compuestos más empleado como reactivos en síntesis.
Los alcoholes son subproductos normales de la digestión y de los procesos químicos en el interior de las células, y se encuentran en los tejidos y fluidos de animales y plantas.
Entonces son compuestos con los queestamos aunque a veces desapercibidos muy relacionados con ellos, dentro de esta investigación damos un enfoque muy amplio a el alcohol etílico, debido a que a lo largo de nuestra vida el uso de este compuesto en su mayoría se destina para el consumo las bebidas alcohólicas, practica socialmente aceptada.
A pesar de esto pocas son las personas que conocen realmente de donde se obtiene el etanol, y másallá de solo la etiqueta de una marca de cerveza pues en todos los aspectos, por ejemplo; en el económico es una industria potencial en México las cifras y los ingresos que se generan a partir de ellas son enormes, los trabajos que solicita dicha actividad también contribuyen indirectamente al bienestar social, sin embargo es un arma de dos filos pues por una parte tenemos la producción y porotra a los consumidores.






ALCOHOLES
¿Que son los alcoholes?
Son un grupo de compuestos orgánicos, formalmente los alcoholes monohidroxilados que se pueden considerar compuestos derivados del agua, donde uno o varios de sus átomos de hidrógeno (H) han sido reemplazado por grupos Hidroxilo (-OH) en los hidrocarburos saturados o no saturados. Éste grupo OH está unido en forma covalente a uncarbono con hibridación sp3. Cuando un grupo se encuentra unido directamente a un anillo aromático, los compuestos formados se llaman fenoles y sus propiedades químicas son muy diferentes.
En el laboratorio los alcoholes son quizá el grupo de compuestos más empleado como reactivos en síntesis.
A continuación semuestra una tabla que hace referencia al grupo funcional del cual partirán todas las propiedades de los alcoholes, en su forma más básica se muestra la estructura y la formula general de los mismos, donde O es el Oxígeno, H es el Hidrógeno y R representa un radical o la cadena carbonada que puede ser de uno o más carbonos a la cual se une a través de un enlace molecular.
TIPO DE COMPUESTO
GRUPO...