Investigacion Cerveza Con Alcohol

Cerveza con Alcohol y sin Alcohol.

Estas dos bebidas han sido muy mencionadas a lo largo de la historia, la cerveza con alcohol es uno de los productos mas consumidos en la actualidad, en ninguna fiesta puede faltar un “cartón de cheves”, y en cambio la cerveza sin alcohol es un gran invento innovador, ya que se tiene un sabor parecido a la que contiene alcohol pero sin contener o al contenermuy poca cantidad de dicha sustancia.

Objetivo:
El objetivo de esta investigación es descubrir el por que de la preferencia que tiene la gente sobre la cerveza con alcohol, dejando una pequeña enseñanza de que es mejor la que no contiene alcohol, así incluso la economía del país se vería beneficiada, ya que la cantidad de accidentes automovilísticos se vería reducido de manera muy importante.Justificación:
La justificación de esta investigación es el numero de personas que consumen estas bebidas, en primera instancia conocer la razón por la cual la gente consume estas bebidas y explicar que la diferencia entre estas dos bebidas es muy simple, y de hecho la cerveza sin alcohol es mejor para la salud puesto que al consumir esta bebida se evitarían muchas enfermedades como lacirrosis, gastritis, cáncer de garganta entre otras, incluidas las enfermedades que pueden ser contraídas al momento de perder la razón y actual en el momento.

Antecedentes:
Desde tiempos muy antiguos el hombre ah contado con la cerveza para acompañar sus banquetes y celebraciones de la misma forma que se hace ahora, lo que ah cambiado es la forma de preparación, pero desde siempre la cerveza ahestado rodeada de conflictos, ya que en los antiguos pueblos los ricos trataron de hacer una especie de monopolio, usando procesos para hacer mas densa dicha bebida, con lo que al venderla se le elevaba su precio.

A continuación explicare los ingredientes y el método usado para preparar la cerveza.

Ingredientes:

Los seis ingredientes básicos que por regla general intervienen en la elaboraciónde la cerveza son:

▪ Malta: constituye uno de los elementos iniciales de la elaboración de la cerveza, constituida principalmente por semillas de cebada2 que han germinado durante un período limitado, hasta que han brotado a unos dos o tres centímetros y posteriormente son retirados y desecados. La elaboración de la cerveza se puede hacer con cualquier cereal que se "maltea" (es decircualquier semilla que posea almidón y sea susceptible de germinar); la cebada posee entre un 60%-65% de almidón.

▪ Agua: otro elemento principal, interviene no sólo en los momentos iniciales de mezclado con la malta, sino que en algunos de los filtrados posteriores, introduce un sabor característico. Entre el 85 y 92% de la cerveza es agua.

▪ Lúpulo: Es un ingrediente relativamentemoderno en la cerveza, se trata de una planta trepadora de la familia del cannabis que es la encargada de proporcionar además de un sabor amargo característico, llega a estabilizar la espuma. Los lúpulos son responsables de los aromas y los sabores florales de unos tipos de cerveza, especialmente las de los EE.UU. y de Inglaterra. De esta planta se utiliza la flor hembra sin fecundar. Este ingredienteposee muchas propiedades medicinales entre ellas las tranquilizantes. Otros de los fundamentos de la adición de la malta es el frenado de los procesos enzimáticos tras el primer filtrado.

▪ Levadura: se denomina así a los organismos unicelulares que transforman mediante fermentación los glúcidos y los aminoácidos de los cereales en alcohol etílico y dióxido de carbono. Existen dos tipos defermentación:

1. la fermentación alta, que corresponden a las levaduras flotantes (Saccharomyces cerevisiae), que genera la cerveza Ale
2. la fermentación baja que corresponde a las levaduras que se van al fondo durante la fermentación Saccharomyces carlsbergensis que sirve para la elaboración de la cerveza Lager.

▪ Grits: son añadidos que hacen más estable la elaboración,...