investigacion de mercado de una reposteria
Páginas: 9 (2020 palabras)
Publicado: 8 de junio de 2014
CARRERA
LICENCIATURA EN GASTRONOMIA
MATERIA
INVESTIGACION DEL MERCADO
TEXTO
PROYECTO DE REPOSTERIA GOURMET
INDICE
INTRODUCCION………………………………………………………………………………1
OBJETIVOS………………………………………………………………………………………2
ASPECTOS TEORICOS………………………………………………………………………3
TIPO DE ESTUDIO……………………………………………………………………………4
METODOS DEINVESTIGACION……………………………………………………....5
FUENTES Y TECNICAS DE RECOPILACION DE INFORMACION………....6
POBLACION…………………………………………………………………………………...8
RESULTADOS………………………………………………………………………………...9
CONCLUSIONES…………………………………………………………………………....10
SUGERENCIAS……………………………………………………………………………….10
RESUMEN……………………………………………………………………………………..11
REFERENCIAS BIBLIOGRAFICAS……………………………………………………..12
ANEXOS…………………………………………………………………………………….….13
PRODUCTOS DE VENTA…………………………………………………………………14INTRODUCCION
PASTELERIA “CARIÑO MIO”, el giro será de una empresa pequeña, acogida a la ley MyPE dedicada a la elaboración y comercialización de productos de repostería gourmet como bocadillos dulces.
La empresa contara con maquinaria moderna para ofrecer un producto y servicios de calidad, asimismo brindaremos un servicio rápido.
El negocio “CARIÑO MIO” cuenta con un área de 110 m2,ubicada en la avenida araucarias N. 56 Xalapa, Veracruz.
Los resultados que obtendremos de este estudio nos permitirá tener un conocimiento amplio y detallado, aplicables a los diferentes campos de nuestra empresa.
El objetivo principal de este plan de negocio es abarcar el mercado de los sectores A y B con nuestros productos gourmet, teniendo en cuenta la calidad y el tipo de decoracióndiferenciado en nuestros productos.
“CARIÑO MIO” aspira a convertirse a mediano plazo en un competidor importante y colocarse como marca reconocida en el mercado local.
OBJETIVOS
El principal objetivo de “CARIÑO MIO” es estar siempre a la vanguardia en cuanto a la alta repostería e incrementar la producción de dichos productos en el mercado local.
Alcanzar posesionarse en unmercado local y lograr la expansión a largo plazo.
Conseguir el mayor prestigio al satisfacer a los comensales con nuestra variedad de postres y bocadillos gourmet al alcance de todos, contando también con un servicio exprés y de buena calidad.
ASPECTOS TEORICOS
El objetivo de toda investigación es obtener datos importantes sobre nuestro mercado y la competencia,los cuales servirán de guía para la toma de decisiones.
No se debe limitar el proceso de investigación únicamente al momento en que se inicia un nuevo negocio. Por el contrario, debe convertirse en una actividad continua.
-La investigación de mercado involucra el uso de varios instrumentos para analizar las tendencias del consumidor. Algunos de estos instrumentos incluyen: encuestas,estudios estadísticos, observación, entrevista y grupos focales. La investigación nos provee información sobre el perfil de nuestros clientes, incluyendo sus datos demográficos y psicológicos. Estos datos son características específicas de nuestro grupo objeto, necesarias para desarrollar un buen plan de mercadeo dirigido a nuestro público primario.
TIPO DE ESTUDIODocumental, De campo o Mixta
La investigación documental es aquella que se realiza a través de la consulta de documentos (libros, revistas, periódicos, memorias, anuarios, registros, códices, constituciones, etc.). La de campo o investigación directa es la que se efectúa en el lugar y tiempo en que ocurren los fenómenos objeto de estudio. La investigación mixta es aquella que participa de la naturaleza dela investigación documental y de la investigación de campo. (Zorrilla ,1993:43)
-Se investigó la competencia en el área de desarrollo de la empresa “CARIÑO MIO”, en la colonia Animas con apoyo en diferentes fuentes de información y propaganda, como revistas, periódicos y volantes entregados a los alrededores., algunos puntos de competencia muy...
CARRERA
LICENCIATURA EN GASTRONOMIA
MATERIA
INVESTIGACION DEL MERCADO
TEXTO
PROYECTO DE REPOSTERIA GOURMET
INDICE
INTRODUCCION………………………………………………………………………………1
OBJETIVOS………………………………………………………………………………………2
ASPECTOS TEORICOS………………………………………………………………………3
TIPO DE ESTUDIO……………………………………………………………………………4
METODOS DEINVESTIGACION……………………………………………………....5
FUENTES Y TECNICAS DE RECOPILACION DE INFORMACION………....6
POBLACION…………………………………………………………………………………...8
RESULTADOS………………………………………………………………………………...9
CONCLUSIONES…………………………………………………………………………....10
SUGERENCIAS……………………………………………………………………………….10
RESUMEN……………………………………………………………………………………..11
REFERENCIAS BIBLIOGRAFICAS……………………………………………………..12
ANEXOS…………………………………………………………………………………….….13
PRODUCTOS DE VENTA…………………………………………………………………14INTRODUCCION
PASTELERIA “CARIÑO MIO”, el giro será de una empresa pequeña, acogida a la ley MyPE dedicada a la elaboración y comercialización de productos de repostería gourmet como bocadillos dulces.
La empresa contara con maquinaria moderna para ofrecer un producto y servicios de calidad, asimismo brindaremos un servicio rápido.
El negocio “CARIÑO MIO” cuenta con un área de 110 m2,ubicada en la avenida araucarias N. 56 Xalapa, Veracruz.
Los resultados que obtendremos de este estudio nos permitirá tener un conocimiento amplio y detallado, aplicables a los diferentes campos de nuestra empresa.
El objetivo principal de este plan de negocio es abarcar el mercado de los sectores A y B con nuestros productos gourmet, teniendo en cuenta la calidad y el tipo de decoracióndiferenciado en nuestros productos.
“CARIÑO MIO” aspira a convertirse a mediano plazo en un competidor importante y colocarse como marca reconocida en el mercado local.
OBJETIVOS
El principal objetivo de “CARIÑO MIO” es estar siempre a la vanguardia en cuanto a la alta repostería e incrementar la producción de dichos productos en el mercado local.
Alcanzar posesionarse en unmercado local y lograr la expansión a largo plazo.
Conseguir el mayor prestigio al satisfacer a los comensales con nuestra variedad de postres y bocadillos gourmet al alcance de todos, contando también con un servicio exprés y de buena calidad.
ASPECTOS TEORICOS
El objetivo de toda investigación es obtener datos importantes sobre nuestro mercado y la competencia,los cuales servirán de guía para la toma de decisiones.
No se debe limitar el proceso de investigación únicamente al momento en que se inicia un nuevo negocio. Por el contrario, debe convertirse en una actividad continua.
-La investigación de mercado involucra el uso de varios instrumentos para analizar las tendencias del consumidor. Algunos de estos instrumentos incluyen: encuestas,estudios estadísticos, observación, entrevista y grupos focales. La investigación nos provee información sobre el perfil de nuestros clientes, incluyendo sus datos demográficos y psicológicos. Estos datos son características específicas de nuestro grupo objeto, necesarias para desarrollar un buen plan de mercadeo dirigido a nuestro público primario.
TIPO DE ESTUDIODocumental, De campo o Mixta
La investigación documental es aquella que se realiza a través de la consulta de documentos (libros, revistas, periódicos, memorias, anuarios, registros, códices, constituciones, etc.). La de campo o investigación directa es la que se efectúa en el lugar y tiempo en que ocurren los fenómenos objeto de estudio. La investigación mixta es aquella que participa de la naturaleza dela investigación documental y de la investigación de campo. (Zorrilla ,1993:43)
-Se investigó la competencia en el área de desarrollo de la empresa “CARIÑO MIO”, en la colonia Animas con apoyo en diferentes fuentes de información y propaganda, como revistas, periódicos y volantes entregados a los alrededores., algunos puntos de competencia muy...
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