investigacion de mercado tilapia roja

Resumen Ejecutivo.
Actualmente, Honduras, México, Brasil, Ecuador y Colombia se consolidancomo los principales productores de tilapias en América Latina; Brasil yMéxico son los principales mercados consumidores y Estados Unidos es elprincipal importador.En el Honduras en los últimos años ha ido incrementando la producción piscícola a través de los años, a pesar de que el menor crecimiento sehadado entre el año 2004 y 2005 el nivel histórico de producción haaumentado notablemente, las zonas más importantes en cuanto a cultivo de mojarra tilapia son Comayagua, Danly, Francisco Morazán y colon.La carpa y la Tilapia Roja son las mayores especies cultivadas en Honduras, la tilapia ocupa el primer lugar con el 78% de la producción pesquera enel Estado. La mayor parte de la producción detilapia en Honduras seconcentra en el sector social o artesanal y en menor medida en el sectorprivado a través de granjas piscícolas o estanques propios para el cultivo ydesarrollo de ésta especie. La mayor competencia de la tilapia en el mercado nacional es aquella que se importa de países vecinos, como Guatemala, y el salvador y que está deventa en los supermercados de la entidad, por otro lado anivel nacionalhay mojarra proveniente del golfo y del pacífico, por lo que se debeimpulsar la competitividad y la calidad del producto a nivel local.A pesar de que la mojarra tilapia es un producto accesible enprecio y con una gran disponibilidad durante el año, la cultura deconsumo en el estado solo refleja que la población consume pescadofresco un promedio de dos o más veces al mes, y dichoconsumo aumenta enépocas determinadas como la “semana santa” o la “cuaresma”, sinembargo en el aspecto nutricional se recomienda el consumo depescado tres veces por semana, debido a lo saludable de la carne.
 
1) Introducción
El consumo de pescado es muy importante, según los estándares denutrición se recomienda al menos tres veces por semana, debido a que essumamente beneficioso para la salud, yaque su grasa es del tipo másinsaturada que existe: ácidos grasos omega-3 y omega-6, los cuales estánpresentes en la tilapia.

La Tilapia Es una de las especies más conocidas. Se trata de un pezde carne blanca, de sabor suave, con disponibilidad todo el año y a unprecio razonable. La actividad piscícola en Honduras ha tenido uncrecimiento lento; las pesquerías no sólo han disminuido susvolúmenes decaptura, sino que enfrentan el incremento de las importaciones de tilapiapara abastecer su mercado interno. El departamento de Colon contribuye de manera importante al cultivo deésta especie, sin embargo, la producción de ésta especie se enfrenta adiversas dificultades como la falta de capacitación a los productores, locual repercute directamente en la calidad del producto.Actualmente, México,Brasil, Ecuador y Colombia se consolidancomo los principales productores de tilapias en América Latina. Ecuador,Costa Rica y Honduras san los principales exportadores de la región a losEstados Unidos y más recientemente a Europa. Brasil y México son losprincipales mercados consumidores locales; Brasil tiene actualmente unmayor ritmo de crecimiento en la producción comercial de tilapia,reflejadaen el progresivo incremento de sus exportaciones, manteniendoaltos niveles de consumo interno. Estados Unidos es el principalimportador, y empresas como Tropical Aquaculture Products, Inc. RainForest Aquaculture Products, Fishery Products Industry (FPI), Aqua-Corp de Honduras (ABCO), Jamaica Broilers y Regal Springs Trading están entre losprincipales distribuidores de la tilapia cultivada en LatinoAmericana.
 
2) Datos Históricos
La tilapia es Originaria de África, se encuentra ampliamentedistribuida por el Sur este asiático,AméricaCentral, Sur del Caribe y el surde Norteamérica. Son varias especies agrupadas bajo este nombre encomún. Las especies existentes pertenecen a los géneros Oreochromis y Tilapia, diferenciados principalmente por la forma de incubar los huevos.Se dice que la...