investigacion de mercado



LICENCIATURA:
MERCADOTECNIA
MATERIA:
INVESTIGACIÓN DE MERCADO
NOMBRE DE PROYECTO:
INFORME DE CONCLUSIONES DE INVESTIGACIÓN DE MERCADOS
16 de Agosto del 2013
ÍNDICE











ÍNDICE DE TABLAS Y GRÁFICAS

3. RESULTADOS 6
3.1 Gráfica de edades de los consumidores 7
3.2 Gráfica de sexo de los clientes 83.3 Gráfica de Dias en los que el cliente prefiere visitar el Restaurante Don Camarón 8
3.4 Gráfica de personas que volverían al Restaurante Don Camarón 9
3.5 Gráfica de las personas que recomendarían el Restaurante Don Camarón 9
3.6 Gráfica de niveles de satisfacción de los clientes 10
3.7 Gráfica de satisfacción general con el Restaurante Don Camarón 11









1. INTRODUCCIÓN1.1 Naturaleza del problema de decisión
La industria de los alimentos y bebidas es una de las más competitivas, por lo que todo restaurante busca ganar fidelidad, confianza, preferencia y posicionamiento, frente a los comensales que asisten, por lo que la mejoría del servicio es indispensable para desarrollarse en un ambiente donde los consumidores se hacen más exigentes. Eneste proyecto se busca realizar una Investigación de Mercado para el Restaurante de mariscos “DON CAMARON”, con la finalidad de mejorar el servicio de éste, debido a que se han mostrado insatisfacciones de los consumidores, al estudiar el problema y analizarlo, podremos encontrar las soluciones y plantearlas a el propietario.
De esta forma, un excelente servicio, llevará como consecuencia una altasatisfacción del cliente, éste debe ser el objetivo principal de una empresa, ya que las consecuencias que esta satisfacción traerá, serán vitales para el negocio. Para conseguir este alto grado de satisfacción deseado, se debe crear una estrategia para el negocio, dado esto se realiza una auditoria del servicio, y posterior a ello se crearan las estrategias para acabar con las debilidades eincrementar las fortalezas. En este caso, se mostrara a través de todo el trabajo, la investigación realizada al Restaurante Don Camarón, éste será evaluado desde todas las posibles perspectivas abarcando desde las tangibles hasta el grado de confianza que da al cliente este restaurante.

1.2 Objetivos
1.2.1 General
Diagnosticar la calidad el servicio brindado por el restaurante.
1.2.2Específicos
Conocer la percepción que tienen los clientes de los alimentos, el servicio y las instalaciones.
Conocer las experiencias que han vivido las personas que asistieron al Restaurante.
Explorar las acciones de mejora que son más factibles.






2. METODOLOGÍA












2.1 Fuentes de datos secundarios
Las fuentes de información secundarias que se utilizaron fueron:
Sitiosde internet oficiales en el tema. http://www.crecenegocios.com/servicio-al-cliente-en-un-restaurante/
Artículos académicos publicados por expertos.
Revistas y libros especializados.
Del artículo “Servicio al cliente en un restaurante” de crece negocios. “El servicio al cliente es un factor determinante en la consecución del éxito en un negocio, pero parece recabar mayor importancia cuando setrata de un negocio de restaurante”
Entendemos que el servicio al cliente debe constar de los siguientes puntos:
Trato amable: Debemos mostrar amabilidad con el cliente bajo cualquier circunstancia. Siempre debemos saludarlo, darle la bienvenida, mostrarle una sonrisa sincera y darle las gracias.
Mostrar interés: Siempre debemos mostrar interés y ser solícitos con el cliente.
Higiene: Bastacon que en el piso haya desperdicios o que los baños estén sucios para que se genere rechazo en el cliente y para que probablemente no vuelva a visitarnos.
Rápida atención: En el caso de los restaurantes la rapidez en la atención también es muy importante, aunque ésta dependerá del tipo de restaurante que tengamos y del tipo de público al cual va dirigido.
2.2 Técnicas a realizar
El objetivo...