Investigacion de mercado




UNIVERSIDAD RICARDO PALMA
Facultad de Ciencias Económicas y Empresariales

EAP Turismo, Hotelería y Gastronomía





TALLER DE
Investigación de Mercados Turísticos



Tema:
Restaurante “Encantos de mi tierra”












ÍndicePaginas


INDICE……………………………………………………………………............................. 1
INTRODUCCION…………………………………………………………........................... 2
PRESENTACION…………………………………………………………………………….. 3
PRESENTACION…………………………………………………………………………….. 4
ANALISIS CON QUIENES TOMAN DECISIONES..……………………………………….5
ANALISIS CON EXPERTOS ……………………………………………………………....12FOCUS GROUP……………………………………………………………………………...16
DEFINICION Y PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA………………………..………….22
Encuesta….…………………………………………………………………………..............23
ANEXOS……………………………………………………………………………………….24
CONCLUSIONES…………………………………………………………………………….40







1. Introducción
El presente trabajo tiene el fin de conocer los instrumentos para una investigación demercados, y llegar a usarlos de manera correcta. La característica principal del trabajo es conocer bien las diferentes áreas de la investigación que uno debe utilizar para conocer las diferentes preferencias y necesidades de los consumidores en los negocios de restauración, y determinar los problemas tanto gerencial como de investigación Además conocer el objetivo general y los objetivos específicos, Lainvestigación de mercado es la recopilación, registro y análisis de datos relacionados con problemas del mercado de bienes y servicios. Para los fines del trabajo, necesitamos saber que es un proceso para la toma de decisiones, definimos investigación de mercados como un enfoque sistemático y objetivo hacia el desarrollo y provisión de información. Sistemático se refiere a la necesidad de quenuestro proyecto de investigación esté bien organizado y planeado. La objetividad implica que investigación de mercados se esfuerza por ser imparcial e insensible en la realización de sus responsabilidades. Los estudios realizados en el trabajo de investigación de mercados clasifican la información del ámbito de personas que toman decisiones, expertos, consumidores, la investigación de mercadosbusca extender los límites del conocimiento, en relación con algún aspecto del sistema de mercadeo. Los estudios o investigaciones están interesados en facilitarles ayuda a los gerentes para que tomen mejores decisiones. Estos estudios están dirigidos hacia situaciones específicas de la organización, una característica de la investigación es que se realiza en una forma detenida, completa, minuciosa yestar de acuerdo con las necesidades de información que tenga la persona que toma la decisión. Por consecuencia deseamos que el siguiente trabajo satisfaga las necesidades de aquellas personas que buscan información en negocios de restauración.


2. Presentación

2.1. Nombre del tema de investigación
Restaurante El Encanto de Mi Tierra, ubicado en el distrito de Cercado de Lima.
2.2.Investigadores
estudiante del VII Ciclo de la carrera de Hotelería y Turismo conocimiento del idioma francés (básico) ingles (avanzado), experiencia en Atención al Cliente en la empresa Instituto de Protransporte, y con amplio deseo de conocimiento sobre la investigación de mercados en el área de restaurantes.

2.3. Aspectos de interés para la investigación

El tamaño de la comunidad a la quese le prestara el servicio, y de qué manera tendrán acceso a nuestro negocio, este puede ser, la colonia, los compradores de una plaza comercial, un colegio, un hospital, una calle transitada.
Visitar a la competencia
Buscar una buena ubicación
Reducir la inversión
No escatimar en gastos
Insumos de calidad
Higiene del restaurante
Definir bien las funciones del personal

3. Análisis de...