Investigacion de mercado

TRABAJO PRÁCTICO GRUPAL



Materia: Planeamiento y Evaluación de Proyectos

Tema: Elaboración y Venta de Sushi

Nombre de Fantasía: “Sushi Paradize”

Profesores: Dra. Miriam Obregón
Arq. Ismael Blanco



Alumnos:

Pérez Yesica DNI: 32.420.846 perezy@ar.ibm.com
Ramos Analía DNI: 30.526.192 anastellamor@yahoo.com.ar
Eduardo Soriano DNI: 30.702.328edusori@hotmail.com





COMISION: miércoles-sábado
AULA 339


PRIMER CUATRIMESTRE Año 2012



Índice

Resumen Ejecutivo........................................................................................................ 5
Supuestos..................................................................................................................... 7
1 Estudiodel mercado
1.1 Definición del Producto............................................................................................8
1.2 Análisis de la demanda............................................................................................11
1.2.1 Distribución geográfica del mercado de consumo................................................11
1.2.2 Comportamiento histórico dela demanda.............................................................12
1.2.3 Proyección de la demanda....................................................................................12
1.2.4 Tabulación de datos de fuentes primarias.............................................................16
1.3 Análisis de laoferta..................................................................................................17
1.3.1 Características de los principales productores…………………………………….…17
1.3.2 Proyección de la oferta.........................................................................................17
1.4 Importaciones del producto....................................................................................22
1.4.1 Conclusiones del tratamiento estadísticode la relación oferta –demanda –
Importación. ..................................................................................................................22
1.5 Análisis de precios...................................................................................................23
1.5.1 Determinación del costopromedio.......................................................................23
1.5.2 Análisis histórico y proyección de precios............................................................23
1.6 Canales de comercialización y distribución del producto........................................24
1.6.1 Descripción de los canales de distribución........................................................... 24
1.6.2 Ventajas y desventajas de los canalesempleados...............................................25
1.6.3 Matriz FODA....................................................................................................…..25
1.6.4 Matriz BCG............................................................................................................27
1.6.5 Descripción operativa de la trayectoria decomercialización................................. 29
Anexos
Formato del cuestionario................................................................................................31
Tendencia histórica de la demanda................................................................................33

2 Estudio Técnico
Tamaño y Localización
2.1 Factores que determinan el tamaño de laplanta.....................................................36
2.1.1 Tamaño del mercado............................................................................................36
2.1.2 Disponibilidad de materia prima............................................................................36
2.1.3 Disponibilidad de capital........................................................................................37
2.1.4 Programa de...