Investigacion de mercados de bebida rehidratante camu - camu
Páginas: 17 (4004 palabras)
Publicado: 5 de julio de 2011
UNIVERSIDAD NACIONAL
MAYOR DE SAN MARCOS
FACULTAD DE INGENIERÍA INDUSTRIAL
INTRODUCCIÓN
En un escenario tan competitivo hay menos espacio para el error y la falta de previsión. Es por ello la importancia de un estudio de mercado que se convierte en un poderoso instrumento de gestión de proyectos.
La investigación de mercado forma parte estratégica del proyecto para poderintroducir nuestro producto.
En el presente informe se detalla la situación y posicionamiento del mercado en la cual nos enfocamos, marcándonos las etapas que se han de cubrir para su consecución.
El producto en estudio es la bebida rehidratante elaborada a base de camu-camu, una fruta nativa de las vacías Amazónicas Peruana y Brasilera. El impulso a la elaboración de este producto es la grandemanda que tiene el camu-camu en el exterior, es así como reportan las exportaciones donde el principal comprador es Japón. Ademas de la falta de explotación de este producto. Sin embargo se observa en nuestra localidad, Lima, la falta de información de los beneficios del camu-camu en el consumo humano.
El mayor competidor que enfrenta el camu camu es la acerola, producida principalmente por elBrasil. Aunque ésta no alcanza la elevada concentración de vitamina C que se puede encontrar en el camu camu, su producción tiene rendimientos más homogéneos y el producto cuenta con una demanda ya consolidada.
En nuestro mercado local, Lima, nos enfrentamos a grandes competidores: Gatorade, Sporade y Powerade entre otros.
DESCRIPCION DEL PRODUCTO
Producto a estudiar : Bebida Rehidratante deCamu-Camu
Materia Prima : Camu-Camu
El Camu-Camu (myrciaria dubia) es una fruta típica de la amazonía Peruana y Brasilera, que crece en forma natural en ríos y lagos de aguas oscuras. Su mayor concentración esta en la zona de Jenaro Herrera (Loreto), y en el brasil la mayor cantidad en forma natural se encuentra en Manuas (Estado de Amazonas).
La fruta es de forma globosa y esféricade aprox. 3 cms. de diámetro y 20 grs. de peso, semejante a la cereza. La pulpa del fruto maduro es comestible, de agradable sabor ácido, parecido a la cereza y el limón.
La principal característica de la fruta es su alto contenido de ácido ascórbico. El camu camu contiene más vitamina C que cualquier otra fruta conocida en el planeta. El contenido de vitamina c oscila entre 1,800 y 2,780 mg.por 100 grs. de pulpa de camu camu. Comparado con la naranja, el camu camu proporciona 30 veces más vitamina C, 10 veces más hierro, 3 veces más niacina, dos veces más riboflavina y cincuenta por ciento más fósforo; Además, contiene significativos elementos fitoquímicos que benefician a la salud. Utilizándose también en el tratamiento heulítico de la depresión, del stress y en procesos antigripales,que lo convierten en un poderoso antioxidante.
CUADRO 1: Contenido De Vitamina C (mg/100grs.) en la pulpa de frutas seleccionadas
[pic]
(Fuente: Tratado de Cooperación Amazónica)
CUADRO 2: Composición química de 100 grs. de pulpa de camu-camu
|Componente |Unidad |Valor |
|Agua |Grs. |94.4 |
|Valorenergético |Cal. |17.0 |
|Proteinas |Grs. |0.5 |
|Carbohidratos |Grs. |4.7 |
|Fibra |Grs. |0.6 |
|Ceniza |Grs. |0.2 |
|Calcio |Mgs. |27.0 |
|Fosfato|Mgs. |17.0 |
|Fierro |Mgs. |0.5 |
|Tiamina |Mgs. |0.01 |
|Riboflavina |Mgs. |0.04 |
|Niacina |Mgs. |0.062 |
|Acido ascórbico reducido |Mgs. |2,780 |
|Acido ascórbico...
MAYOR DE SAN MARCOS
FACULTAD DE INGENIERÍA INDUSTRIAL
INTRODUCCIÓN
En un escenario tan competitivo hay menos espacio para el error y la falta de previsión. Es por ello la importancia de un estudio de mercado que se convierte en un poderoso instrumento de gestión de proyectos.
La investigación de mercado forma parte estratégica del proyecto para poderintroducir nuestro producto.
En el presente informe se detalla la situación y posicionamiento del mercado en la cual nos enfocamos, marcándonos las etapas que se han de cubrir para su consecución.
El producto en estudio es la bebida rehidratante elaborada a base de camu-camu, una fruta nativa de las vacías Amazónicas Peruana y Brasilera. El impulso a la elaboración de este producto es la grandemanda que tiene el camu-camu en el exterior, es así como reportan las exportaciones donde el principal comprador es Japón. Ademas de la falta de explotación de este producto. Sin embargo se observa en nuestra localidad, Lima, la falta de información de los beneficios del camu-camu en el consumo humano.
El mayor competidor que enfrenta el camu camu es la acerola, producida principalmente por elBrasil. Aunque ésta no alcanza la elevada concentración de vitamina C que se puede encontrar en el camu camu, su producción tiene rendimientos más homogéneos y el producto cuenta con una demanda ya consolidada.
En nuestro mercado local, Lima, nos enfrentamos a grandes competidores: Gatorade, Sporade y Powerade entre otros.
DESCRIPCION DEL PRODUCTO
Producto a estudiar : Bebida Rehidratante deCamu-Camu
Materia Prima : Camu-Camu
El Camu-Camu (myrciaria dubia) es una fruta típica de la amazonía Peruana y Brasilera, que crece en forma natural en ríos y lagos de aguas oscuras. Su mayor concentración esta en la zona de Jenaro Herrera (Loreto), y en el brasil la mayor cantidad en forma natural se encuentra en Manuas (Estado de Amazonas).
La fruta es de forma globosa y esféricade aprox. 3 cms. de diámetro y 20 grs. de peso, semejante a la cereza. La pulpa del fruto maduro es comestible, de agradable sabor ácido, parecido a la cereza y el limón.
La principal característica de la fruta es su alto contenido de ácido ascórbico. El camu camu contiene más vitamina C que cualquier otra fruta conocida en el planeta. El contenido de vitamina c oscila entre 1,800 y 2,780 mg.por 100 grs. de pulpa de camu camu. Comparado con la naranja, el camu camu proporciona 30 veces más vitamina C, 10 veces más hierro, 3 veces más niacina, dos veces más riboflavina y cincuenta por ciento más fósforo; Además, contiene significativos elementos fitoquímicos que benefician a la salud. Utilizándose también en el tratamiento heulítico de la depresión, del stress y en procesos antigripales,que lo convierten en un poderoso antioxidante.
CUADRO 1: Contenido De Vitamina C (mg/100grs.) en la pulpa de frutas seleccionadas
[pic]
(Fuente: Tratado de Cooperación Amazónica)
CUADRO 2: Composición química de 100 grs. de pulpa de camu-camu
|Componente |Unidad |Valor |
|Agua |Grs. |94.4 |
|Valorenergético |Cal. |17.0 |
|Proteinas |Grs. |0.5 |
|Carbohidratos |Grs. |4.7 |
|Fibra |Grs. |0.6 |
|Ceniza |Grs. |0.2 |
|Calcio |Mgs. |27.0 |
|Fosfato|Mgs. |17.0 |
|Fierro |Mgs. |0.5 |
|Tiamina |Mgs. |0.01 |
|Riboflavina |Mgs. |0.04 |
|Niacina |Mgs. |0.062 |
|Acido ascórbico reducido |Mgs. |2,780 |
|Acido ascórbico...
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