investigacion de mercados sobre chocolate organico

Páginas: 23 (5714 palabras) Publicado: 25 de noviembre de 2014
INDICE
PRESENTACION 2
1. Objetivo General 3
2. Objetivos Específicos 3
3. Diseño de la Investigación.
1.
2.
3.
3.1. Aspectos Generales sobre la investigación de mercados 4
3.2. Aspectos Generales sobre el Chocolate Convencional 4
3.3. Aspectos Generales sobre chocolate Orgánico 4
3.3.1. Propiedades Beneficiosas 5
3.3.2. Ventajas yDesventajas frente al chocolate convencional 6
3.4. Tendencias en el Mercado de Chocolate Orgánico 7
3.5. Demanda de Chocolate Orgánico 9
3.6. Mercado Proveedor 11
3.7. Ambiente Competitivo 12
3.8. El Consumo 14
3.9. Precios Actuales 15
3.10. Aspecto Tecnológico y Científico 16
3.11. Aspecto Ecológico y ambiental 17
4. Investigación Descriptiva18
5. Análisis de Resultados 19
CONCLUSIONES 28
ANEXOS 29











PRESENTACION

El presente estudio tiene por finalidad desarrollar la investigación de mercados para la elaboración y comercialización de chocolates artesanales a base de Cacao orgánico que permitan hacer viable la oferta comercial, logrando una participación optima en el mercadoal que nos dirigimos. La idea planteada surge de las nuevas tendencias alimenticias en nuestro país, lo cual lleva al consumidor a optar por productos más saludables y de mayor valor nutricional. Se pone énfasis también en el tipo de cultivo que es el orgánico.
Se va elaborar una línea de producción de chocolate orgánico para el segmento socioeconómico C que es un potencial mercado al que reciénse están introduciendo los productos orgánicos elaborados. Se trabajara con el cacao orgánico de Piura que ha sido catalogado por muchos expertos como uno de los mejores en el mundo, por su variedad de aromas y sabor.
Se empleará los métodos de Investigación DESCRIPTIVO – EXPLICATIVO, y se realizará con el diseño NO EXPERIMENTAL, así mismo se utilizarán Técnicas e instrumentos de recolecciónde datos, entre ellas; Fuentes Primarias y Secundarias, usando como Método recolección de datos históricos de fuentes primarias y secundarias, encuestas y focus group. Tomando en cuenta variables tales como: demanda, oferta, competencia y comercialización.
1. Objetivo general:
Identificar y evaluar las oportunidades en el mercado del chocolate orgánico para la toma decisiones de inversión,elaboración y comercialización de chocolates artesanales elaborados a base de Cacao Orgánico en el periodo 2014.
2. Objetivos específicos:
1. Identificar la oferta y demanda actual y potencial del consumo de chocolate orgánico.
2. Determinar los precios y canales de comercialización del chocolate orgánico en las zonas de estudio.
3. Identificar los segmentos de mercado al cual estará dirigido elchocolate orgánico en las zonas de estudio.

3. Diseño de la Investigación:
1.
2.
3.
3.1. Aspectos generales sobre la investigación de mercado
Para realizar el presente estudio se aplicaron las técnicas de: investigación de mercado, encuestas y revisión documental, tomando en cuenta variables tales como: demanda, oferta, competencia y comercialización.
Estudio de mercado es el "Procesode planificar, recopilar, analizar y comunicar datos relevantes acerca del tamaño, poder de compra de los consumidores, disponibilidad de los distribuidores y perfiles del consumidor, con la finalidad de ayudar a los responsables de marketing a tomar decisiones y a controlar las acciones de marketing en una situación de mercado específica". (Geoffrey, 2003)
3.2. Aspectos generales sobre elchocolate Convencional
El chocolate se realiza a partir de las semillas del árbol del cacao. En la confección de este alimento entran obligatoriamente la pasta de cacao o la manteca de cacao, ambos pueden combinarse mutuamente o utilizarse aisladamente.
El chocolate es un alimento cuya ingestión produce sensación de bienestar en el organismo.
Esto ocurre porque este alimento contiene una serie de...
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