Investigacion De Mercados

UNIVERSIDAD DE GUADALAJARA
CENTRO UNIVERSITARIO DE CIENCIAS ECONÓMICO ADMINISTRATIVAS
TALLER DE MERCADOTECNIA

AUMENTO DE VENTAS DEL RESTAURANTE LUSCHERLY CONOCIENDO AL CLIENTE Y SATISFACIENDO SUS NECESIDADES EN EL 4TO TRIMESTRE DEL 2010

EQUIPO 5

16/11/2010

Borrayo Jáuregui Norma Lizette
De la Cruz Ortiz Manuel Marcelino
Galván Arízaga Alejandro Enrique
González Hernández EdgarOmar
López Mejía Ramses Eduardo
Martínez Castillo Erick Emmanuel
Rodríguez Ontiveros Suleika Guadalupe
Ulloa Martínez Sara

 
Contenido
AUMENTO DE VENTAS DEL RESTAURANTE LUSCHERLY CONOCIENDO AL CLIENTE Y SATISFACIENDO SUS NECESIDADES EN EL 4TO TRIMESTRE DEL 2010 3
INTRODUCCIÓN 3
PREGUNTAS 4
OBJETIVOS 4
HIPÓTESIS 4
DISEÑO DE INVESTIGACIÓN 5
Tipo de Investigación 5
InvestigaciónTransversal Múltiple 5
Posibles Errores 5
DATOS SECUNDARIOS 6
Introducción Restaurante 6
Panorama Restaurantero en México 7
Industria Restaurantera en 2009 10
Población 11
Panorama actual Restaurante Lüscherly 14
Datos generales de la empresa y ubicación 14
Misión: 14
Visión: 14
Objetivos: 14
Análisis de los segmentos de mercado 15
MUESTRA Y MUESTREO 18
CÁLCULO DE LA MUESTRA 19INTERPRETACIÓN DE ENCUESTAS 20
CONCLUSIONES 28
ANEXO 30
Encuesta aplicada RESTAURANTE LUSCHERLY 30

 
AUMENTO DE VENTAS DEL RESTAURANTE LUSCHERLY CONOCIENDO AL CLIENTE Y SATISFACIENDO SUS NECESIDADES EN EL 4TO TRIMESTRE DEL 2010

INTRODUCCIÓN

El presente trabajo contiene la información recolectada sobre el panorama restaurantero actual, pero específicamente del restaurante Luscherly que seencuentra en una zona céntrica de la Ciudad de Guadalajara. La investigación se llevó a cabo con la finalidad de conocer los puntos fuertes y los débiles del Restaurante con respecto a sus clientes y los deseos y necesidades de los mismos, buscando con esto descubrir las áreas que se deben reforzar, así como las mejoras e implementación de nuevos aspectos que ayuden a que el Luscherly aumente el númerode su clientela, que se refuerce la lealtad de sus clientes y por consiguiente se presente un aumento en las utilidades.
Los principales aspectos que se analizarán a lo largo del trabajo son las necesidades y satisfacción del cliente, la competencia actual, la imagen del restaurante, el aumento en las ventas y la mejora integral del servicio.
Por tal motivo en la presente investigación seencontrará con: hipótesis de la problemática, objetivo general, así como objetivos específicos que representan cada uno de los ámbitos investigados.  
PREGUNTAS
¿A qué hora les gusta más asistir a los clientes al Restaurante Luscherly?
¿A qué otros restaurantes asisten con frecuencia los clientes del Restaurante Luscherly?
¿Qué es lo que más atrae a los clientes al Restaurante Luscherly?¿Cuáles son las estrategias publicitarias que maneja el Restaurante Luscherly?
¿Cuáles son los medios por los que los clientes conocen el Restaurante Luscherly?
OBJETIVOS
Analizar el horario en el que los clientes del Restaurante Luscherly gustan asistir más.
Identificar los restaurantes a los que asisten los clientes del Restaurante Luscherly, que constituyen la competencia directa.
Conocerlos aspectos más atractivos para los clientes del Restaurante Luscherly.
Definir las estrategias publicitarias que utiliza el Restaurante Luscherly.
Conocer el medio por el cual los clientes conocen el Restaurante Luscherly.
HIPÓTESIS
El horario en el que les gusta asistir con mayor frecuencia a los clientes del Restaurante Luscherly es entre las 7 y las 10 de la noche.
El principalrestaurante al que asisten son La Vaca Argentina, restaurante ubicado a una cuadra.
Los aspectos más atractivos del restaurante son la cocina europea tradicional, y la decoración sencilla pero acogedora.
En cuanto a la publicidad, participan en la feria gastronómica y se anuncian en el periódico mural, en el suplemento ocio.
Los clientes conocen el Restaurante Luscherly por recomendaciones....