investigacion de mercados

Universidad Privada Boliviana







“Trabajo Final”
“Embutidos La Cochalita”



Estudiantes:

Gabriela de Rada.
Paula Paccieri.
Carolina Pereira.

Materia:

Investigación de mercados I.

Docente:

Mgr. Christian Foronda.



Cochabamba, 14 de Noviembre de 2011

Investigación de Mercados:
“Lanzamiento Embutidos La Cochalita”


INTRODUCCIÓN.-ANTECEDENTES.-

Historia de la empresa.-
La planta de embutidos Victoria SRL nace como una idea de emprendimiento de 4 socios, misma que pretende llegar a posicionar productos con sabor, garantía e inocuidad alimentaria. Dicha planta se inició con ventas pequeñas enfocadas a un mercado reducido en la ciudad de Cochabamba.
En el afán de consolidarse como una empresa reconocida en el medio, la planta deembutidos Victoria SRL propone el lanzamiento de una nueva marca de embutidos al mercado previamente mencionado, ofreciendo al consumidor embutidos cárnicos con características únicas resaltando el sabor tradicional de la culinaria cochabambina.
Tomando en cuenta que Cochabamba es considerada la capital gastronómica de Bolivia, la empresa vio como una oportunidad explotar este atributo de laregión. En ese sentido se trabajó para conseguir y formar una alianza estratégica con un gran representante de la comida cochabambina: Chicharronería Doña Pola.
Bajo este nombre existe una historia en la comida cochabambina, con una tradición de 50 años en buen servicio, sabor, calidad en sus chicharrones y demás productos, por lo que dicha alianza con la planta de embutidos Victoria permite que DoñaPola diversifique su sabor en marca de embutidos garantizando las cualidades que lo caracterizan.
De esta manera se pretende contar con el lanzamiento con 2 productos estrella:
Chorizo parrillero: Aunque su consumo se realiza con mayor frecuencia en feriados, eventos familiares, reuniones, fines de semana en parrilladas y otras actividades que se acostumbran en esta región.
Salchicha: Es unproducto de consumo masivo para la canasta familiar de Cochabamba, este tipo de producto se lo utiliza para preparar desayunos, almuerzos y otros tipos de alimentos que se consumen en diferentes momentos del día.





Misión.-
Ser una empresa productora de embutidos con alta calidad e inocuidad, con nuestra marca estrella La Cochalita®, ofreciendo un sabor tradicional y sabroso para el paladarcochabambino, garantizado por el restaurant DOÑA POLA.

Visión.-
Desarrollarnos como una empresa y marca símbolo de la Llajta y de Bolivia.
Promotores.-
Los promotores son 4 socios:
El señor Adalid Pérez Noriega, Ingeniero Agroindustrial con Especialidad en la ISO 22000 y un Diplomado en Marketing y Ventas con experiencia en empresas alimenticias y experiencia en el área de ventas ymarketing.
El señor Juan Pablo Álvarez Ochoa, Ingeniero de Alimentos, Diploma en la ISO 22000, experiencia como jefe de producción en empresas de embutidos reconocidos.
El señor Ariel Morales Salas, Estudiante de Ingeniería de Alimentos, propietario y encargado de una granja de chanchos.
El señor Víctor Hugo Figueroa, Ingeniero Agroindustrial, experiencia en plantas embutidoras.
La motivaciónque impulsó a los cuatro socios a emprender esta empresa, fue aprovechar los conocimientos de todos los integrantes del equipo. El equipo está formado por jóvenes cochabambinos con ganas de apoyar a la comunidad y hacer crecer las oportunidades de negocio propias ayudando siempre a terceros generando fuentes de ingresos y empleos a nuestros conciudadanos.
Producción.-
A la fecha la embutidoraviene trabajando con una producción que alcanza a 1200 kilos al mes, con 3 operarios en turno diarios de 8 horas. En lo que se refiere a equipamiento, se cuenta con la maquinaria básica para poder producir cualquier tipo de embutidos, cocidos o crudos, misma que se mencionará posteriormente.
PROCESO DE TOMA DE DECISIONES.-
A continuación explicaremos los pasos del proceso de toma de decisiones...