investigacion de mercados
Páginas: 26 (6371 palabras)
Publicado: 7 de julio de 2014
INDICE
INTRODUCCION
I. RESUMEN EJECUTIVO
II. DEFINICIÓN DEL PROBLEMA
Antecedentes del Problema
Planteamiento del problema
Delimitación del Problema
III. DISEÑO DE INVESTIGACION
Tipo de Diseño de Investigación
Necesidades de Información
Recolección de datos de fuente primaria y defuente secundaria
Fases de Investigación
Técnica de Medición
Instrumento de Recolección de Datos
Diseño Muestral
IV. ANALISIS DE DATOS
Interpretación de Datos
V. CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES
VI. ANEXOS
INTRODUCCION
El presente trabajo tiene como finalidad poner en práctica los conocimientos y técnicas desarrollados durante el curso de Investigación de Mercados,para lo cual se realizará el estudio de mercado de las papas frescas pre cortadas para freír demandadas por los negocios de comidas: Pollerías y Brosterías existentes en el cercado de Huancayo.
El trabajo consta de 4 partes, iniciando por el planteamiento del problema, el diseño de la investigación, el análisis e interpretación de datos, las conclusiones y recomendaciones y finalmente laelaboración del Resumen Ejecutivo
Esperamos que el presente trabajo sirva de guía para futuras investigaciones
Los Integrantes
RESUMEN EJECUTIVO
La papa es uno de los productos agrícolas con un alto nivel de consumo no solo a nivel mundial sino también nacional y regional, siendo un producto de origen peruano.
La papa es uno de los productos que más destaca anivel de hectáreas agrícolas cultivadas en el Perú, siendo fuente muy importante de trabajo y de sustento de numerosas familias, en especial de aquellas ubicadas en la zona sierra del país.
Dentro de la gastronomía peruana muchas de nuestras comidas utilizan en su preparación como insumo a la papa. La papa es consumida en todos los niveles socioeconómicos, en sus diferentes presentaciones yvariedades, se encuentra arraigada a nuestra cultura.
El presente proyecto está orientado hacia un proyecto privado de inversión, cuya idea de negocio es la de creación de una planta de procesamiento donde se realizará la transformación primaria de la papa, teniendo como producto final a la papa fresca pre cortada debidamente embolsada en presentaciones por Kilos según demanda del cliente con lagarantía sanitaria respectiva a un precio competitivo, teniendo en cuenta que la materia prima se encuentra cercana y a disposición todo el año.
El objetivo del presente proyecto es colocar en el mercado de consumidores al producto de papas frescas peladas y pre cortadas listas para cocinar, las cuales atraviesan por un proceso previo de selección, lavado, cortado y embolsado cumpliendoestándares de calidad exigidos de acuerdo a normas sanitarias.
Mediante el Estudio de Mercado realizado se pudó identificar la producción nacional, regional y local teniendo en consideración que el 85% de la producción se encuentra en la sierra siendo Junín, Huánuco y Puno los departamentos de mayor producción nacional; la producción se ha incrementado en áreas y rendimientos en los últimos años, laproducción regional es de 15,244.40 TM de papa, teniendo disponible para el proyecto el 30% de la producción 7,283.90 TM.
Se estimaba que solamente en Huancayo cercado y solamente en las pollerías se consume alrededor de 7,760 TM de papa fresca anuales, siendo gran parte de esta oferta, presumiblemente, abastecida por empresas informales, las cuales compran la papa al por mayor paraluego procesarlas en subproductos, siendo por lo común, papas peladas y/o cortadas en tiras y sin congelar, que luego distribuyen a sus clientes en diversos envases y medios de transporte. El 100% del mercado es abastecido por empresas locales informales, las cuales carecen de adecuadas plantas de procesamiento primario que cuenten con equipos para pelado, corte, refrigeración y congelación,...
INDICE
INTRODUCCION
I. RESUMEN EJECUTIVO
II. DEFINICIÓN DEL PROBLEMA
Antecedentes del Problema
Planteamiento del problema
Delimitación del Problema
III. DISEÑO DE INVESTIGACION
Tipo de Diseño de Investigación
Necesidades de Información
Recolección de datos de fuente primaria y defuente secundaria
Fases de Investigación
Técnica de Medición
Instrumento de Recolección de Datos
Diseño Muestral
IV. ANALISIS DE DATOS
Interpretación de Datos
V. CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES
VI. ANEXOS
INTRODUCCION
El presente trabajo tiene como finalidad poner en práctica los conocimientos y técnicas desarrollados durante el curso de Investigación de Mercados,para lo cual se realizará el estudio de mercado de las papas frescas pre cortadas para freír demandadas por los negocios de comidas: Pollerías y Brosterías existentes en el cercado de Huancayo.
El trabajo consta de 4 partes, iniciando por el planteamiento del problema, el diseño de la investigación, el análisis e interpretación de datos, las conclusiones y recomendaciones y finalmente laelaboración del Resumen Ejecutivo
Esperamos que el presente trabajo sirva de guía para futuras investigaciones
Los Integrantes
RESUMEN EJECUTIVO
La papa es uno de los productos agrícolas con un alto nivel de consumo no solo a nivel mundial sino también nacional y regional, siendo un producto de origen peruano.
La papa es uno de los productos que más destaca anivel de hectáreas agrícolas cultivadas en el Perú, siendo fuente muy importante de trabajo y de sustento de numerosas familias, en especial de aquellas ubicadas en la zona sierra del país.
Dentro de la gastronomía peruana muchas de nuestras comidas utilizan en su preparación como insumo a la papa. La papa es consumida en todos los niveles socioeconómicos, en sus diferentes presentaciones yvariedades, se encuentra arraigada a nuestra cultura.
El presente proyecto está orientado hacia un proyecto privado de inversión, cuya idea de negocio es la de creación de una planta de procesamiento donde se realizará la transformación primaria de la papa, teniendo como producto final a la papa fresca pre cortada debidamente embolsada en presentaciones por Kilos según demanda del cliente con lagarantía sanitaria respectiva a un precio competitivo, teniendo en cuenta que la materia prima se encuentra cercana y a disposición todo el año.
El objetivo del presente proyecto es colocar en el mercado de consumidores al producto de papas frescas peladas y pre cortadas listas para cocinar, las cuales atraviesan por un proceso previo de selección, lavado, cortado y embolsado cumpliendoestándares de calidad exigidos de acuerdo a normas sanitarias.
Mediante el Estudio de Mercado realizado se pudó identificar la producción nacional, regional y local teniendo en consideración que el 85% de la producción se encuentra en la sierra siendo Junín, Huánuco y Puno los departamentos de mayor producción nacional; la producción se ha incrementado en áreas y rendimientos en los últimos años, laproducción regional es de 15,244.40 TM de papa, teniendo disponible para el proyecto el 30% de la producción 7,283.90 TM.
Se estimaba que solamente en Huancayo cercado y solamente en las pollerías se consume alrededor de 7,760 TM de papa fresca anuales, siendo gran parte de esta oferta, presumiblemente, abastecida por empresas informales, las cuales compran la papa al por mayor paraluego procesarlas en subproductos, siendo por lo común, papas peladas y/o cortadas en tiras y sin congelar, que luego distribuyen a sus clientes en diversos envases y medios de transporte. El 100% del mercado es abastecido por empresas locales informales, las cuales carecen de adecuadas plantas de procesamiento primario que cuenten con equipos para pelado, corte, refrigeración y congelación,...
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