Investigacion de operaciones Agricola
Páginas: 5 (1145 palabras)
Publicado: 16 de marzo de 2014
INVESTIGACIÓN DE OPERACIONES
“MINIZAR COSTOS DE PRODUCCIÓN Y TRANSPORTE EN LA EMPRESA PeruPapa SAC”
Alumnos:
Cacsire Hidalgo, Piero
Inga Borja, Jean Pierre
Marruffo Vegas, Arturo Enrique
Olivera Aguilar, Luis
Romero Inocencio, Max
Sección:
M71A
Profesor: VICTOR GUEVARA
2013
Indice
La Empresa
El proceso de Producción
Contenido
La Empresa:La empresa PeruPapa SAC, dedicada al sector agrícola, tiene como actividad principal la producción y distribución de papas para la ciudad de Lima, provincias y las agencias de exportación.
PeruPapa SAC cuenta con tierras de cultivo en los departamentos de Huánuco, Puno y La Libertad.
1. El Proceso de Producción:
Se sigue el siguiente procedimiento:
En primer lugar, se prepara latierra, en este proceso se retira la maleza para dejar listo el lugar de sembrío. En segundo lugar, se seleccionan las semillas y se procede a sembrarlas. Luego viene el proceso de mantenimiento a la tierra donde se riega, fumiga y otros cuidados que necesita el cultivo. Finalmente, en el proceso de cosecha se procede a recolectar los productos y son colocados en sacos para su posteriordistribución.
2. Los Productos
2.1. Papa Huayro
La papa huayro, es de color marrón con tonalidades moradas, tiene un excelente sabor, es muy absorbente, lo que la hace apropiada para platos que tienen abundante salsa; se le usa como acompañamiento superior de un guiso, estofado; sancochada con salsas; para hacer puré, causa, papa rellena, picante, pastel; al horno envuelta en papel aluminio.2.2. Papa Negra
Con este nombre se conoce a la papa mariva, aunque también ha sido bautizada en los mercados como "tomasa negra". Esta papa es harinosa, ligeramente dulce y de sabor muy agradable. Se usa en casi todas las formas: guisada, sancochada, frita y en puré. Es ideal para hacer papa rellena porque se dora muy bien.
2.3. Papa Blanca
Siempre resulta exitosa a la hora defreir, sobre todo la que proviene de los valles de Huancavelica y Ascensión. También se consume sancochada. Las populares "papas fritas" que se producen industrialmente, se hacen con esta variedad. También conocida como papa Capiro.
2.4. Papa Canchán
También llamada "rosada" por el color de su cáscara. Sirve muy bien para el locro o la huatia, y es apropiada para preparar la papa rellena. Estavariedad es resistente a la rancha y está adaptada a las condiciones de la Sierra Central, hasta 2.700 msnm, y en la costa central del Perú.
2.5. Papa Huamantanga
Es considerada la estrella de los tubérculos. Se produce solamente en la sierra, por lo que su presencia en los mercados de la costa es estacional. Tiene el color de la papa blanca, pero la textura de la papa amarilla, siendoconsumida en sancochados o en guisos.
3. Análisis y Determinación del problema
3.1. Caso de estudio:
Nuestro proyecto se enfoca en el proceso de producción y transporte utilizado por la empresa PeruPapaS.A.C., en el caso específico de su producto principal la papa huayro.
3.2. Definición del problema:
La empresa PeruPapa S.A.C. cuenta con tres zonas de producción, ubicados enHuánuco, Puno y La Libertad, desde las cuales realiza los envíos de papa Huayro a sus respectivos clientes: Lima, agencia para provincias y agencia para el extranjero.
El problema que se pretende resolver es minimizar los costos de transporte y producción del proceso productivo de la papa Huayro de acuerdo a la demanda, debido a que en procesos anteriores los costos del producto se elevaron,por ello, se realiza un modelo de programación lineal de minimización de costos.
Además de evaluar hacia quien es más beneficioso transportar y desde donde producir la cosecha del mes.
1.
2.
3.
4. Perfil comercial del tema de problema: Posibilidades de aplicación en necesidades específicas de la empresa
El minimizar los costos de producción permitirá, a PeruPapa SAC,...
INVESTIGACIÓN DE OPERACIONES
“MINIZAR COSTOS DE PRODUCCIÓN Y TRANSPORTE EN LA EMPRESA PeruPapa SAC”
Alumnos:
Cacsire Hidalgo, Piero
Inga Borja, Jean Pierre
Marruffo Vegas, Arturo Enrique
Olivera Aguilar, Luis
Romero Inocencio, Max
Sección:
M71A
Profesor: VICTOR GUEVARA
2013
Indice
La Empresa
El proceso de Producción
Contenido
La Empresa:La empresa PeruPapa SAC, dedicada al sector agrícola, tiene como actividad principal la producción y distribución de papas para la ciudad de Lima, provincias y las agencias de exportación.
PeruPapa SAC cuenta con tierras de cultivo en los departamentos de Huánuco, Puno y La Libertad.
1. El Proceso de Producción:
Se sigue el siguiente procedimiento:
En primer lugar, se prepara latierra, en este proceso se retira la maleza para dejar listo el lugar de sembrío. En segundo lugar, se seleccionan las semillas y se procede a sembrarlas. Luego viene el proceso de mantenimiento a la tierra donde se riega, fumiga y otros cuidados que necesita el cultivo. Finalmente, en el proceso de cosecha se procede a recolectar los productos y son colocados en sacos para su posteriordistribución.
2. Los Productos
2.1. Papa Huayro
La papa huayro, es de color marrón con tonalidades moradas, tiene un excelente sabor, es muy absorbente, lo que la hace apropiada para platos que tienen abundante salsa; se le usa como acompañamiento superior de un guiso, estofado; sancochada con salsas; para hacer puré, causa, papa rellena, picante, pastel; al horno envuelta en papel aluminio.2.2. Papa Negra
Con este nombre se conoce a la papa mariva, aunque también ha sido bautizada en los mercados como "tomasa negra". Esta papa es harinosa, ligeramente dulce y de sabor muy agradable. Se usa en casi todas las formas: guisada, sancochada, frita y en puré. Es ideal para hacer papa rellena porque se dora muy bien.
2.3. Papa Blanca
Siempre resulta exitosa a la hora defreir, sobre todo la que proviene de los valles de Huancavelica y Ascensión. También se consume sancochada. Las populares "papas fritas" que se producen industrialmente, se hacen con esta variedad. También conocida como papa Capiro.
2.4. Papa Canchán
También llamada "rosada" por el color de su cáscara. Sirve muy bien para el locro o la huatia, y es apropiada para preparar la papa rellena. Estavariedad es resistente a la rancha y está adaptada a las condiciones de la Sierra Central, hasta 2.700 msnm, y en la costa central del Perú.
2.5. Papa Huamantanga
Es considerada la estrella de los tubérculos. Se produce solamente en la sierra, por lo que su presencia en los mercados de la costa es estacional. Tiene el color de la papa blanca, pero la textura de la papa amarilla, siendoconsumida en sancochados o en guisos.
3. Análisis y Determinación del problema
3.1. Caso de estudio:
Nuestro proyecto se enfoca en el proceso de producción y transporte utilizado por la empresa PeruPapaS.A.C., en el caso específico de su producto principal la papa huayro.
3.2. Definición del problema:
La empresa PeruPapa S.A.C. cuenta con tres zonas de producción, ubicados enHuánuco, Puno y La Libertad, desde las cuales realiza los envíos de papa Huayro a sus respectivos clientes: Lima, agencia para provincias y agencia para el extranjero.
El problema que se pretende resolver es minimizar los costos de transporte y producción del proceso productivo de la papa Huayro de acuerdo a la demanda, debido a que en procesos anteriores los costos del producto se elevaron,por ello, se realiza un modelo de programación lineal de minimización de costos.
Además de evaluar hacia quien es más beneficioso transportar y desde donde producir la cosecha del mes.
1.
2.
3.
4. Perfil comercial del tema de problema: Posibilidades de aplicación en necesidades específicas de la empresa
El minimizar los costos de producción permitirá, a PeruPapa SAC,...
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