Investigacion de Operaciones




Universidad Santiago de Chile






























Índice


1. Resumen Ejecutivo2
2. Desarrollo del Tema 3
3. Descripción de la Empresa 4
4. Descripción del Problema 5
5. Formulación del Modelo Matemático 8
5.1 Descripción de Variables yParámetros 8
5.2 Descripción de las Restricciones 8
5.3 Descripción de la función Objetivo 12
6. Resultados 13
7. Análisis de Sensibilidad 13
8. Análisis sobre el ImpactoEconómico 18
9. Conclusiones 22
10. Bibliografía 23














Resumen Ejecutivo


La investigación de Operaciones u Optimización tiene como objetivoprincipal la toma de decisiones, previo uso de herramientas tales como modelos matemáticos, estadística y algoritmos. Estas decisiones se fundamentan en los resultados de la aplicación de estasherramientas, y permiten esclarecer conflictos básicos en una empresa acerca de cuánto y cómo producir.

El objetivo general del proyecto es identificar la problemática respecto a la producción de “CecinasVictoria”, previo análisis y evaluación del escenario, y la construcción de una solución utilizando los diversos criterios y métodos de resolución aprendidos en clases. Cabe mencionar que se pretendemantener el valor asignado al producto por cada variable identificada en la línea de producción.

Particularmente, este proyecto pretende establecer un modelo que reúna todos los parámetros yvariables involucrados en la producción y venta de los productos de “Cecinas Victoria”, estimando las condiciones respecto a la materia prima, en función de su capacidad de almacenamiento, y cantidad deproducción, en función del precio de cada producto.

“Cecinas Victoria” es una empresa dedicada al rubro de los alimentos, teniendo entre sus principales productos jamón colonial, jamón pierna,...