investigacion de opercion


MODELO DE SIMULACIÓN EN UN PROCESO PRODUCTIVO
CASO: AGROPESCA S.A.

Lisette C. Blanco Mendoza.
Adriana E. Cruz Contreras.
Juan Pablo Taboada Pereda.
Diego Ignacio Zúñiga Zabala.

RESUMEN
El propósito de esta investigación es diseñar un modelo que permita resolver el problema de la productividad; resultados sobre los recursos utilizados en una empresa local. La empresa es AGROPESCA S.A. dela ciudad de Arica- Chile, la cual se dedica a la venta de filetes de anchoa, específicamente en el producto “Filete de anchoa en aceite de oliva en presentación vidrio”, donde se logra identificar retrasos respecto fechas de entrega del producto, dado la demora del proceso de llenado de aceite, empaque y cierre. Es por eso, que se diseñará un plan óptimo en relación al problema, es decir, crearun modelo adecuado a las necesidades de la empresa, basándonos en la simulación, metodología de Investigación de Operaciones. En donde buscamos encontrar un diseño o sistema óptimo a implementar hacia los procesos de producción.

ABSTRACT
The purpose of this investigation is to design a model to solve the problem of productivity; results on the resources used, in a local company. The company´sname that we are going to study is Agropesca S.A. from the city of Arica at the north of Chile, dedicated to sell anchovy fillets, specifically in the product "anchovy fillet in olive oil in glass presentation" where we can identify delays of the filling process of oil, packing and closing. Due of this, we will design an optimal plan in relation with the problem, create a proper model to the needsof the company, based in the simulation and the methodology of Operations Research.We hope to find a design or an optimal system to implement towards the production process.


Palabras claves: Productividad, producción, simulación, diseñar, procesos de producción.
Key words: Productivity, production, simulation, design, production process
I. INTRODUCCIÓN
Las empresas se enfrentanpermanentemente al reto de aumentar la productividad a través de la optimización de recursos o minimización de costos y la interacción de los mismos, situación que ha sido abordada desde diferentes perspectivas utilizando estrategias computacionales y manuales.
Este reto ha llevado a las empresas a la implementación de nuevas tecnologías de información y herramientas digitales como estrategia efectiva para lacaptura de datos confiables que contribuyan en mejorar indicadores de productividad, seguridad y calidad.
Particularmente en este trabajo nos centramos en una empresa local que pretende reducir el ciclo de producción actual para cumplir con sus clientes en un lapso satisfactorio. Respecto a lo anterior nuestro objetivo es diseñar un modelo que nos permita aumentar la productividad en función deminimizar el tiempo que se abarca en los procesos de producción en la empresa de Agropesca S.A.
Por lo tanto, utilizaremos la herramienta de simulación para contribuir con propuestas para el mejoramiento de los procesos de producción de la empresa ya mencionada.
La Simulación hoy en día es cada vez más amigable para el usuario, que no tiene que ser un especialista en computación para poder haceruso de ella y poder tener un pronóstico sobre un tema determinado.
Algunas utilidades concretas que proporciona la simulación de procesos.

Mejora la competitividad detectando ineficiencias motivada por la descoordinación entre secciones de una misma planta.
Anticipa lo que pasaría si cambiáramos variables como unidades a fabricar, operarios, máquinas, etc.
Informa de los costos reales porartículo, valorando el impacto real de cada lote dentro del total a fabricar.

Actualmente las empresas presentan varios problemas que solucionan por medio de métodos poco eficientes. Lo anterior se debe a que desconocen o no implementan varias herramientas que evalúan las diferentes variables y puntos críticos de los procesos, como son las plataformas de simulación y distintos software.

El...