Investigacion estado nutricional

UNIVERSIDAD AUTÓNOMA AGRARIA
“ANTONIO NARRO”
DIVISIÓN CIENCIA ANIMAL
DEPARTAMENTO DE CIENCIA Y TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS
INVESTIGACIÓN DE CAMPO PARA DETECTAR EL ESTADO NUTRICIONAL DE
LA POBLACIÓN DE LA UNIVERSIDAD AUTÓNOMA AGRARIA “ANTONIO
NARRO” (UNIDAD SALTILLO)
TESIS
Presentada por:
KARLA OLIVIA LÓPEZ GONZÁLEZ
Como requisito parcial para obtener el título de:
INGENIERO EN CIENCIA YTECNOLOGÍA DE ALIMENTOS
Buenavista, Saltillo, Coahuila, México. Junio de 2010

I
DEDICATORIA
A Dios por que siempre ha estado iluminando mí camino, porque está siempre
presente en cualquier lugar llenándome de luz y dándome la paz que necesito.
A mis papás: Porque hacen que todo sea posible, por su apoyo incondicional, su
gran amor, paciencia y tolerancia, por haberme dado el regalo másgrande que es
la vida, por acompañarme en el camino y porque sé que lo seguirán haciendo
hasta el final. Los amo nunca lo duden y de verdad GRACIAS.
A mis hermanas: Porque también son mis amigas y me escuchan, por su apoyo y
respeto y porque son maravillosas y sólo con verlas sonreír me sacan una sonrisa.
Las adoro.
A mi prima ale: Porque es más que eso, también es mi hermana, gracias porescucharme, acompañarme, apoyarme e incluso por llorar conmigo te quiero
mucho eres muy importante para mi nena.
A Nadia: mi amiga y compañera de toda la carrera gracias por ir conmigo en el
camino. Te quiero mucho no tengo palabras para agradecer todo lo que has
hecho por mí, fue muy lindo compartir tantos años de altas y bajas y espero que
nuestra amistad dure para siempre.
A Azucena: por sermi amiga, hermana, compañera, mi cómplice. De verdad mil
mil gracias por ser todo eso, por tantos años de amistad, por tantos regaños, por
escucharme, aconsejarme, guiarme, tranquilizarme. No terminaría de agradecer
todo eso que has hecho por mí y todo lo que me has dado. Te quiero mucho.
II
A César Alejandro V.S.: Alex a ti porque eres parte de mi inspiración, tal que me
ha hecho ser mejorpersona y madurar, me has apoyado muchísimo en todo, por
tu gran ayuda, tu empuje, tus palabras, tus te quiero, por los consejos que me das,
por el gran interés que demostraste, por tu preocupación de que todo salga bien,
por los momentos felices que me diste y me hacen seguir avanzando. Gracias!!!
A Oscar: por ser mi amigo, por estar cuando te necesito y cuando no, por
escuchar todas mislocuras, calmar mis corajes, aconsejarme, y aguantarme
tantos momentos de lágrimas, por reír juntos y mil cosas más eres genial !!!!
A mis abuelitos: porque siempre están al pendiente preguntando cómo nos va y
porque sé que con sus oraciones constantes nos abren camino para que todo esté
bien. Los adoro.
III
AGRADECIMIENTOS
A Dios: porque nunca me abandona, y me dio la oportunidad de venir aesta vida
con una familia maravillosa.
A mis padres: por todo su apoyo económico, moral, espiritual y por su entrega
como padres maravillosos, por sus desvelos, sus sacrificios y esfuerzos por ser
mejor cada día.
A la Universidad Autónoma Agraria “Antonio Narro” por darme la oportunidad
de realizar mis estudios en ella, por prepararme como un profesional en sus aulas,
y darme las bases paraenfrentarme al mundo laboral.
A la Dra. María de Lourdes Morales Caballero: Por su valioso apoyo, por el
tiempo y esfuerzo que dedicó en la realización de esta investigación. También por
sus buenos consejos, su gran empujé, y sus sonrisas que solo decían: “Adelante
¡!” Gracias.
Al Ing. Hugo César Castro Tavares: Por su gran apoyo, por el tiempo que me
dedicó, y por contribuir en larealización de esta investigación de la mejor manera
y disposición. Gracias.
A la Lic. Laura Olivia Fuentes Lara: Por sus enseñanzas en clases, por el apoyo
e interés demostrado en este trabajo de investigación.
IV
A la Q.F.B. María del Carmen julia García: Por su colaboración en este trabajo,
por el apoyo brindado y por sus enseñanzas en clases.
A mis amigas – amigos y compañeros: Por contribuir...