Investigacion Queso

Escuela preparatoria 7
Modulo 1
Ciencia de la vida
Respiración celular anaerobia4-f t/m
Ciclo escolar 2012 B
Autores
Gallo silva Adriana Guadalupe
Herrera huertaRicardo Daniel
Portillo Saucedo diana jazmín
Quezada león Iridian Marisol
Vázquez Barbosa Arantxa
Velázquez muñozVirginia
Introducción
El queso es, sin duda, el derivado de la leche más importante por el enorme consumo que de él se hace en el mundo entero. Es uno de los alimentos másantiguos y puede decirse que no hay región que no elabore este producto. Por ello las variedades de queso son infinitas ya que sólo muy pocos tipos se fabrican de forma realmente industrializada,obteniéndose la gran mayoría con sistemas más o menos caseros.

Reseña
Dos de nuestros patrimonios culturales gastronómicos más ricos del mundo son el queso y eljamón. Pero quisiéramos hablar del queso en particular.
No se sabe exactamente dónde ni cómo comenzó la elaboración del primer queso, pero hay muchas historias y leyendas sobre el origen del mismo.Si recorremos un poco la historia del queso vemos que según la mitología griega, fueron los Dioses del Olimpo quienes enseñaron a los humanos a elaborar el queso, pero esto no se sostiene para nada.Algo más verosímil es la leyenda árabe en la que nos dice que un pastor nómada se quedó sin recipiente para transportar la leche, entonces se le ocurrió matar un cabrito y utilizar su estómago comoodre. A consecuencia del calor durante el camino de vuelta, la leche se tornó sólida y de esta manera aprendieron a elaborar queso. Sea como fuere, se aprendió a elaborar queso y así nosotros...