Investigacion Si Los Jugadores De Futbol Amateurs Tienen Una Correcta Alimentacion En Paysandú

Introducción:

El presente trabajo toma como punto de partida la preocupación que poseemos, como futuros profesores de educación física, de investigar acerca de la conciencia existente en el entorno de los futbolistas amateurs en relación al tema de la nutrición y su influencia en el rendimiento deportivo.
La investigación será llevada a cabo en dos equipos de futbol de Paysandú. Unopertenece a la primera división, el cual es Sportivo Rivera. El otro pertenece a la segunda división, el cual se denomina Barrio Obrero.
Se comenzará el trabajo a mediados de junio llegando a su fin en los últimos días de octubre.































Marco teórico

A continuación se abordarán diferentes aspectos que hacen a la nutrición y su influencia enel rendimiento deportivo del deportista

Nutrición deportiva

Se entiende por nutrición a la ingesta de nutrientes que aporten al organismo el combustible necesario para el óptimo rendimiento del deportista a lo largo de toda la temporada
Como plantean Sherry y Wilson (1998) , suele confundirse a la nutrición deportiva como únicamente relacionada al alto rendimiento, al caer en este errorse olvida que toda persona que realiza actividad física sistemáticamente, necesita una correcta alimentación para sustentar su rendimiento. Por lo tanto no es necesario ser Diego Forlán para tener perdida de fluidos y necesidad de hidratos de carbono, ya que cualquier persona que realice actividad física inevitablemente sufre dichas pérdidas.
Además del rendimiento atlético, una buena nutriciónpreviene diferentes enfermedades, ya sea lesiones deportivas u otros tipos de enfermedades. Aunque las primeras van más allá de la nutrición, involucrando la preparación física en gran medida, lo cual depende directamente de la ingesta de alimentos.

Dieta del deportista

Dentro de la dieta adecuada deben aparecer seis nutrientes fundamentales como son: carbohidratos, proteínas, grasas,vitaminas, minerales y agua. Durante la actividad se utilizan estos nutrientes en diferentes proporciones, dependiendo del tipo, duración e intensidad del ejercicio.
Carbohidratos. “Durante la digestión y el metabolismo todos los hidratos de carbono se degradan a un simple azúcar, la glucosa, la cual se usa como fuente de energía principal del cuerpo” (Larkin,2008). Esta es almacenada en al músculoesquelético y en el hígado como glucógeno, formando así una reserva glucogénica que se mantiene a través de la ingesta hidratos de carbono. Este combustible es el mayormente requerido en ejercicios intermitentes, como lo es el fútbol, donde se presentan constantes cambios de ritmo, pasando por picos media y alta intensidad, así como transcursos estables de baja intensidad permitiendo larecuperación del deportista.
Los hidratos de carbono se pueden dividir en simples y complejos, surtiendo distinto efecto en organismo del individuo, en lo que respecta al tiempo de degradación y su posterior utilización como glucosa. Las siguientes horas luego de haber realizado un partido o entrenamiento intenso, es conveniente ingerir carbohidratos simples, porque permite una rápida recuperación dela reserva glucogénica. Aunque no se debe descartar la ingesta de hidratos de carbonos complejos al otro día o durante la semana, ya que además aportan otros nutrientes como minerales, vitaminas y fibras.
La siguiente tabla muestra alimentos donde se encuentran carbohidratos simples y complejos.

|Carbohidratos simples |Carbohidratos complejos|
|Confitería con poca grasa. Dulces bombones |Patatas |
|Pasteles |Legumbres y hortalizas |
|Azúcar blanco |Cereales ( harina de avena)...