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STARBUCKS EN MÉXICO

Starbucks abrió su primera cafetería en México hace 12 años y desde entonces suma 423 unidades en todo el país de la mano de Alsea, entre cuyos planes está abrir otras 150 tiendas los próximos tres años.

Y es que desde la apertura de su primer local frente al Ángel de la Independencia, el pilar del éxito de la cadena sigue siendo la innovación a la hora de servir café,asegura la subdirectora de Comunicación de la compañía, Saraí Jiménez.

En entrevista, la directiva explicó que cuando la marca llegó a México, el consumo per cápita de café era bajo, de entre 400 o 450 gramos, y a más de una década de operaciones en el país, ha aumentado a alrededor de 1.7 kilogramos.

“No había ese hábito de salir a tomar café en algún lugar, sobre todo entre los jóvenes. El consumose daba en restaurantes. Ese fue uno de los primeros retos, generar un negocio que pudiera impulsar el consumo de café”, afirmó.

Jiménez subrayó que la base de la estrategia de negocio de Starbucks son las personas, generar una buena experiencia, atender a sus necesidades y estar atentos siempre a las nuevas tendencias de consumo, en la comodidad, diseño y la conectividad.

Asimismo, indicó queotro punto importante para la compañía es la vinculación que han emprendido a lo largo de estos 12 años con la comunidad, por medio de sus programas de responsabilidad social.

De acuerdo con Euromonitor, desde la entrada de Starbucks la categoría se ha revolucionado y ha ayudado a impulsar el consumo de café entre los mexicanos, quienes los consideran cada vez más como un producto premium oincluso como un símbolo de estatus.

Starbucks se ha convertido en la marca líder del mercado nacional de cafeterías, con una participación de 41 por ciento en términos de ingresos, según datos de Euromonitor. Desde 2011 la firma ya generaba más ingresos que su principal competidor en México, The Italian Coffee, pero fue dos años después cuando la rebasó también en número de establecimientos.

“Si locomparas con otras marcas similares como The Italian Coffee Company, que es uno de los fuertes, Starbucks sigue teniendo la delantera”, comentó Montserrat Antón, analista del Banco Invex.




ESTRATEGIA DE POSICIONAMIENTO DE STARBUCKS:

Starbucks utiliza dos métodos para ello. Por una parte se vale de la ubicación privilegiada de sus tiendas, siempre en zonas muy concurridas, esquinas entre callesmuy transitadas, a la salida de  las bocas de metro más importantes, etc. En estos lugares, la gente de paso, no conoce la cafetería de al lado, y dado que el importe de un café, aunque sea en Starbucks, no arruina a nadie, prefiere pagar ese suplemento, servirse de un producto de reconocido valor y seguir su camino. El otro factor utilizado es la personalización de precios, lo que Tim Harfordllama “autoincriminación” o “hacer que los pavos voten a favor del día de acción de gracias.” Se establecen productos sensiblemente diferentes, distintas cantidades o tamaños, diferentes características o incluso en diferentes ubicaciones; todos ellos con un coste similar pero con un precio de venta muy distinto, haciendo así que el cliente menos sensible al precio se decante por los más especiales.También utiliza otros factores muy importantes, que son:

1. Personalización del Producto.
La posibilidad de elegir y personalizar el café es un atributo clave que cada vez es más apreciado por los consumidores. Ésta es una particularidad que se aprecia en la cual, además de escribir el nombre de cada consumidor en los vasos de plástico, éstos pueden elegir entre una gran cantidad de opcionespara comprar su café.

2. Modelo de expansión inspirado en otro grande.
Para el fundador del modelo Starbucks, Howard Schultz, siempre fue clave generar una rápida expansión de la cadena y el modelo por lo que ha admitido que McDonald's ha sido fuente de inspiración para su modelo de crecimiento.

3. Un enfoque premium.
A pesar de inspirarse en otras franquicias consagradas, esta cadena siempre...