Investigacion




Trabajo de Bioquímica

Estelí 20 de Abril de 2013
Enumere 3 tipos principales de alimentos
1. Los carbohidratos
2. Las grasas
3. Las proteínas
¿Qué papel desempeña los carbohidratos enla dieta?
Los carbohidratos de la dieta incluyen los azucares y los alimentos los azucares son monosacáridos y disacáridos, los almidones son polisacáridos la glucosa es el azúcar que las células denuestro organismo utiliza para obtener energía.

¿Cuál es el principal azúcar del jarabe de maíz?
El jarabe de maíz rico en fructosa se prepara utilizando enzimas que convierten una buena parte deglucosa del jarabe de fructosa es más dulce que la glucosa o la sacarosa

¿Qué azúcar se forma cuando se digiere el almidón?
Cuando se digiere el almidón se hidroliza a glucosa, más tarde el cuerpometaboliza la glucosa utilizándola como fuente de energía

¿Qué productos finales se forman cuando las células metabolizan la glucosa?
Cuando la glucosa llega a las células es degradada es unproceso llamado glucolisis como producto de este proceso se convierte en agua y en anhídrido carbónico
¿Qué función tienen las grasas?
Sirven como colchón que ayuda a proteger los órganos , las grasastambién se almacenan debajo de la piel donde sirven como aislante para proteger contra cambios repentinos de temperatura se requieren las reservas de grados para producir energías

¿Qué son lasgrasas poliinsaturadas?
Las grasas poliinsaturadas (o aceites poliinsaturados) tienen una alta proporción de ácidos grasos insaturados como el ácido linoleico y el linolenico

¿Qué diferencia hayentre las grasas animales y los aceites vegetales?
Grasas animales
Las grasas animales son grasas a temperatura ambiente
tienen solo hidrocarburos saturados en su cadena hidrocarbonada.Son lípidos ambos
Las grasas animales se utilizan principalmente para la elaboración de productos alimenticios (mantecas, emulsionantes, etc.).
Se llama grasa animal a las grasas obtenidas de...