investigacion

Investigación
de mercado:
Fruta en
conserva
Estudio Elaborado para Sol de Archena S.L

diciembre 17

2013
Profesor:
Pedro

INDICE
1. Introducción.....................................................................................2
2. Contextualización del problema......................................................3
a. Evolución del sector y situación de laoferta..........................4
i. Características del sector.............................................5
3. Consumidor y demanda....................................................................6
a. Hábitos de compra.................................................................9
b. Motivación del consumidor......................................................10
c. Resultados de Técnicascualitativas………………………………..10
4. Distribución .....................................................................................11
5. Objetivos generales y específicos..................................................13
6. Metodología......................................................................................14
a. Técnica cualitativa: Dinámica de grupo.................................15b. Cuestionario..........................................................................16
c. Metodología muestral…………………………………………...........17
7. Conclusiones....................................................................................18
 ANEXO

1

1. Introducción
En nuestra investigación vamos a analizar el sector de las conservas de frutas.
Tomaremos como punto de partidauna empresa murciana situada en el municipio de
Archena. La empresa está registrada en el registro mercantil como “Pedro Guillen Gomáriz
S.L.” cuyo nombre comercial es “Sol de Archena”. Tiene como actividad principal la elaboración
y comercialización de conservas vegetales y de frutas. Esta empresa elabora alcachofa,
pimiento, melocotón, albaricoque, piña, pera y macedonia en difere ntesformatos de
conservas. Comenzó a desarrollar su actividad en el 1957 en las instalaciones que posee en
Archena (Murcia). La empresa ha sido galardonada con numerosos premios a nivel
internacional con respecto a la calidad de sus productos.
El nivel de exportaciones de “sol de Archena” es aproximadamente el 70% de su
producción, siendo la Unión Europea su destino principal, además de Estados Unidos yCanadá.
Cabe destacar que toda la producción se desarrolla en sus propias instalaciones para lo que
cuenta con personal altamente cualificado y los últimos adelantos en procesos productivos
para garantizar la calidad de sus productos.
Debido a la gran competencia que hay en el sector de la conserva (como veremos en el
apartado de evolución del sector), esta empresa está estudiando laposibilidad de lanzar un
nuevo producto, “kiwi en almíbar”. Los gerentes sostienen que el producto tendrá éxito ya que
en la actualidad existe una gran preocupación en la sociedad por la salud, y el kiwi posee
grandes propiedades como demuestran numerosos estudios, es bajo en calorías, rico en fibra,
y con un alto aporte de minerales y vitaminas, es un alimento excelente para reforzar nuestrosistema inmunológico y mantener una dieta equilibrada. Pero para saber sí el producto te ndrá
aceptación en el mercado, no basta solo con que el producto tenga grandes propiedades o por
que los gerentes lo vean como un éxito. Tenemos que realizar un estudio de mercado. Por
tanto, el objetivo final de la investigación, es sí el producto que lanzará la empresa será bien
acogido por la clientela.
Parallevar a cabo nuestro estudio, nos centraremos en la evolución del sector de la
conserva en los últimos años, analizando cifras reales de consumo y cuotas de mercado para
comprobar sí este producto será aceptado por el público objetivo.

2

2. Contextualización del problema
En este apartado pondremos en contexto nuestro problema, analizando cómo ha
evolucionado nuestro sector en los...