Investigacion

LABORATORIO DE HOGOS Y LEVADURAS

JEFFERSON ANDRES MENDOZA ORTIZ
COD: 1930092

UNIVERSIDAD FRANCISCO DE PAULA SANTANDER
CUCUTA , 24 DE JULIO DE 2012

OBJETIVOS

* Observar con la ayudadel microscopio los diferentes hongos y levaduras presentes en las muestras a analizar.

* Observar el crecimiento, la adaptación y la reproducción de los diferentes tipos de hongos y levaduraspresentes en muestras de alimentos y frutas.

INTRODUCCION

Los mohos son parte del grupo de los hongos que representan un gran campo de estudio para la microbiología, sobre todo por suaplicación en los procesos productivos, así como en la vida cotidiana. Los hongos, son heterótrofos, a diferencia de las plantas, estos, se alimentan de materia orgánica muerta o de huéspedes vivos, cuandointeractúan como parásitos. Se da comúnmente el nombre de moho a ciertos hongos multicelulares filamentosos, dotados de un micelio verdadero, microscópicos, y cuyo crecimiento en los alimentos seconoce fácilmente por su aspecto aterciopelado o algodonoso.

Tienen la capacidad de adaptarse a condiciones del entorno que no todos los microorganismos son capaces de tolerar, como un nivel de acidez obasicidad en un rango mayor que las bacterias. Esta propiedad se utiliza para aislar cultivos de bacterias de cultivos de mohos, debido a que si se realiza un cultivo de mohos y bacterias, usualmentelas bacterias crecen y se reproducen a un ritmo mucho mayor que los mohos, por lo tanto, suelen   cultivarse a pH bajos, para inhibir el crecimiento bacteriano y debido a que los mohos soportan un pHmenor, se pueden analizar con mayor facilidad. Además se suele añadir cierta concentración de azúcares, puesto que la mayoría de bacterias son intolerantes a ellas. Se clasifican, en el phylumMycota, que es el phylum de los hongos, también   se clasifican según las características de sus esporas.
En este informe se resaltaran las características de los microorganismos vistos mediante la...