Investigacion

UNIVERSIDAD NACIONAL DE INGENIERÍA
Sede Regional del Norte
Recinto Universitario Augusto C. Sandino.

Protocolo de investigación.

Tercer año de ingeniería Agroindustrial.

Autoras:

Br.Cinthya Dávila Rizo.
Br. Ana Cecilia Blandón.

Orientado por:
Msc. Alba Veranay Díaz Corrales.

Estelí, 24 de Agosto de 2012

PROBLEMATICA
Los grandes volúmenes de residuos generados a partirdel beneficiado húmedo del café tienen un impacto negativo al ambiente, ya que a estos no se le da un tratamiento adecuado, entre ellos esta el mucílago que es una sustancia gelatinosa queenvuelve al grano de café, el cual se convierte un agente contaminante ya que es vertido directamente a las fuentes hídricas.
El mucílago representa el 22% en peso del café despulpado y el 13% del pesodel grano maduro y contribuye con el 28% de la contaminación generada por el beneficio húmedo tradicional del café, lo que equivale en promedio a una demanda química de oxígeno (DQO) de 120.000 mg/l.Así mismo, se dice que el beneficio de 1 kilogramo de café equivale a la contaminación de 5.6 personas adultas en el día. (Restrepo Zalasar)

POSIBLES SOLUCIONES

* Aprovechamiento de mucílago decafé para alimentación porcina.
* Producción de etanol a partir del mucílago de café
* Producción de pectinas utilizando el mucílago de café
* Obtención de biogás a base de mucílago decafé.

Tema elegido.

* Aprovechamiento del mucílago de café para alimento porcino.

Delimitación del tema
* Validación de alimento elaborado partir del mucílago de café encerdos.

Objetivos
Objetivo general:

* Validar alimento elaborado a partir del mucílago de café en cerdos.

Objetivos específicos:

* Determinar las características físico-químicas delmucílago de café para alimentación porcina.
* Evaluar el nivel de aceptación del alimento en cerdos.
* Valorar el efecto del alimento producido sobre la digestibilidad.
* Determinar...