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La barra puede ser el mostrador de un bar o de un comercio similar. En el caso de los bares o de algunos restaurantes, la barra se utiliza a modo de mesa para que el cliente, ya sea de pie o sentado en un taburete, puede comer o beber algo.






Ubicada sobre la barra se encuentra la marimba que es donde se localizan las copas, en algunas marimbas se encuentran unos cajones que sirvenpara tener las cosas a la mano, ejemplo: los caballos con que se limpia la barra.NOMBRE
CARACTERISTICAS
FUNCIONALIDAD IMAGEN
MOVILIARIO Y MAQUINAS
BARRA MOSTRADOR La barra puede ser el mostrador de un bar o de un comercio similar. En el caso de los bares o de algunos restaurantes, la barra se utiliza a modo de mesa para que el cliente, ya sea de pie o sentado en un taburete, puede comer o beberalgo.








MARIMBA Ubicada sobre la barra se encuentra la marimba que es donde se localizan las copas, en algunas marimbas se encuentran unos cajones que sirven para tener las cosas a la mano, ejemplo: los caballos con que se limpia la barra.
MESAS Y SILLAS Las mesas pueden ser rectangulares, cuadradas, redondas y ovaladas, El tamaño de la mesa depende del tamaño de los platos, queen ellas se sitúan, teniendo en cuenta que después debemos añadir saleros pimenteros, cubiertos floreros, etc., También influye en el tamaño de la mesa el número de comensales, que se ubicarán en ella y el espacio que necesita el comensal para moverse con comodidad y el cual no debe ser inferior a 60 cm. Para poder levantarse, sentarse y transitar por el pasillo el cliente necesita como mínimo1.10 metros. El respaldo o espaldar de la silla entre su silla y la de otro comensal ha de estar comprendido entre 60 y 65 cm.
Las sillas complementa las mesas estas han de tener un aspecto de conjunto y ser confortables, ligeras, de fácil limpieza y con un respaldo que le permita la movilidad al mesero.
REFRIGERADORES Medidas 48x58.2x186 cm. Caracteristica : Cervezas y bebidas de enfriamiento(agua, soda y otros). Temperatura Llave de 3 posiciones: -6 ° C, -4 º C o 2 ° C de enfriamiento: Aire forzado en espiral con aletas Controlador Electrónico Digital: Con la temperatura digital y descongelación (sin escarcha) Estantes automáticos: 3 niveles, celosías, regulable + reposapiés Gabinete cable con ruedas (bloqueo de la rueda en la parte delantera izquierda) puerta: ciegos con adhesivo,revestimiento de cierre automático: Placa con adhesivo.
MAQUINA DE HIELO Siendo tan indispensable el hielo en el bar, muchos de ellos cuentan con este tipo de equipos sin embargo por su costo en otro bares cuentan con un dispensador de hielo, en otras utilizan un congelador normal el cual llenan de hielo, y por último en otras utilizan lo igloos o neveras para hielo, lo que obliga a tener uncongelador de hielo en un sitio cercano al bar.
COCTELERA Los shakers o cocteleras, son una de las herramientas primordiales que jamás pueden faltar en un bar o en el mini-bar de casa. Pero existen varios tipos de cocteleras y cada una tiene funciones diferentes. Un shaker estándar generalmente tiene una capacidad que oscile entre los 500 y 600 ml, está hecho de acero o acero inoxidable, lo que loshace más duraderos y está constituido por 3 elementos fundamentales:
• El vaso: una base de metal que conforma la parte inferior y la más amplia.
• La tapa o cubre vaso: un montaje bien ajustado en la parte superior y de menor tamaño.
• El tapón: una especie de tapa más pequeña que contiene un colador el extremo superior.

TARJA • Fregadero con Tarja Sencilla
• Borde Perimetral paraevitar escurrimientos
• Fabricado en Acero Inoxidable Cal. 18
AREA DE TRABAJO El Bartender debe decidir cual es el lugar más apropiado para mantener cada elemento del Bar, así como también la cantidad adecuada de los mismos. No existen dos Bares iguales, por lo tanto se debe estudiar y analizar el movimiento del establecimiento, especialmente en los momentos de mucho trabajo, para determinar la...