Investigacion

Tempura de vegetales

3 tazónes de aceite de oliva de 1º
200 cc. De agua
1 berenjena, pequeña
1 calabacín
1 cebolla, mediana
0,5 coliflor,pequeña
1 taza de harina de trigo
1 cucharada de levadura de panadero
1 pizca de sal
2 zanahorias, grandes
Preparación:
En un cuenco grandepreparamos la crema de rebozar .Para ello se mezcla la harina con la levadura y se le va añadiendo agua hasta que quede una crema fina.
Añadimos unapizca de sal.
Se deja reposar cubierto con un paño durante unos treinta minutos.
Mientras se preparan los vegetales como sigue: Limpiar laszanahorias, pelarlas y cortarlas en láminas muy delgadas y reservar Limpiar la coliflor y deshacerla separando con los dedos ramitos pequeños.
Cocerlahasta que esté al dente y reservar.
Pelar el calabacín y cortarlo en rodajas finas y reservar.
Pelar la berenjena y cortarla en rodajas finas yreservar Pelar la cebolla y cortarla a lo ancho separando en anillos y reservar.
Calentar en una sartén grande el aceite hasta que empiece a humear.Volcar los vegetales en el cuenco y mezclar bien con la crema de rebozar.
Ir friendo los trozos de vegetal, bien empapados de crema, dando la vueltaen cuanto tengan consistencia e irlos retirando a medida se vayan dorando.
Es conveniente depositarlos en una bandeja cubierta de papel de cocinapara que pierdan el sobrante de aceite.
Se sirven inmediatamente acompañados de alguna salsa de soja, picante o simplemente con un chorro de limón.