investigacion

EL YARI
PANDERIA Y PASTELERIA
MISION
Queremos ser una panadería en la que el público se sienta seguro de lo que comen con la más alta calidad, higiene y frescura manteniendo una combinación de sabores que gusten el paladar del cliente
VISIÓN
Ser una de las panaderías más reconocidas a nivel local, enfocados en la calidad y en la responsabilidad social. Lograr aplicar losmás exigentes controles que conlleven a aportar positivamente con nuestros productos en la salud de nuestros consumidores. Aportar a negocios similares con nuestra estructura y servicio, así como con productos y sus derivados de calidad.
Mercado Objetivo y Potencial
Potencial
Lo que deseamos es mantener el consumo del producto en los niveles indicados,  lo que nos permitirá mantener nuestrosprecios y mantener la calidad en nuestro producto tratando siempre de incrementar la demanda.
Objetivo
El mercado objetivo de la panadería y pastelería va dirigido a hombres y mujeres de 15 a 50 años de estratos 1.2 y3 con un nivel de compra normal ubicados en la zona sur de la ciudad.(barrios cercanos) son personas que viven cerca al sector de yomasa
Como Esta Organizada La EmpresaAlmacenamientos
Empleados
Producción
Gerencia
Distribución
Organigrama

Manual De Funciones
Gerente: es aquel que se encarga de que su organización funcione por completo, es la base del trabajo y todos los empleados se mueven respecto a él o ella, es por eso que es de extremada importancia que exista una buena relación gerente-empleado.
Salario: 1.000.000
Panadero: El panadero desempeñalas tareas relativas a la elaboración de piezas de pan y bollería a partir de la elección de materias primas y auxiliares, dosificándolas según fórmula, utilizando la maquinaria, útiles y herramientas necesarias para realizar el amasado
Salario: 800.000
Auxiliar De Panadero: Bajo la dirección limitada de la cabeza de panadero y de la cocina de supervisor, mezcla ingredientes para hacer la masay hornear panecillos, masa para galletas, cortezas, ingredientes, la formación de hielo, y otros productos preparados
Salario: 600.000
Vendedor: es realizar un «conjunto de actividades» que le permitan lograr determinados objetivos, como: retener a los clientes actuales, captar nuevos clientes, lograr determinados volúmenes de venta, mantener o mejorar la participación en el mercado, generaruna determinada utilidad o beneficio, entre otros.
Salario: 600.000
Cajero: el cajero se encarga de recibir y cobrar dinero por los servicios recibidos por los clientes.
Salario: 600.000
Repartidor: Es responsable de tener surtidas las estaciones de servicio con todo lo necesario y el encargado de Presentarse al cliente con amabilidad y cortesía
Salario: 600.000
Reglamento internoLos talleres de panadería deberán ser establecidos en locales amplios, con buena luz y ventilación.
Los servicios sanitarios deberán conservarse completamente higienizados y en perfecto funcionamiento. No se permitirá el trabajo de panaderías en lugares donde existan servicios de aguas negras si no tienen la correspondiente conexión. Donde no existan tales servicios
en los locales de expendiode sus productos habrá un lavamanos adecuado, provisto de toallas, y jabón, a disposición de los trabajadores. Igualmente habrá una habitación destinada exclusivamente al cambio de ropa de los trabajadores y la guarda de sus vestidos de calle
 las puertas y ventanas deberán estar forradas con tela metálica apropiada a fin de evitar la presencia de moscas y demás insectos; igualmente se forraránlos estantes, mostradores, urnas, etc., donde se guarde el pan en los sitios de expendio.
Los aparatos u utensilios usados en la elaboración del pan, deberán mantenerse aseados para lo cual habrá un recipiente con agua potable en el sitio cercano y visible al taller, completamente separados del lavamanos de los trabajadores
Es prohibido mantener en el suelo los materiales o ingredientes...