Investigacion

PRODUCCION Y COMERCIALIZACION DE CARNE PROCESADA DE RES | Marco Eugenio Gómez Ordosgoitia | Ene 31 de 2012 |
|
|

PROYECTO |
Nombre : | PRODUCCION Y COMERCIALIZACION DE CARNE PROCESADA DE RES | |
Institucion : | Centro de la Innovación, la Tecnología y los Servicios (SENA - Sucre) | |
Subsector : | Producción, Transformación Y Conservación De Carne Y Derivados Cárnicos | |Ciudad : | Sincelejo(Sucre) | | Recursos solicitados al fondo: | $102,006,000.00 |
Fecha de Creación : | 8/17/2007 11:52:28 AM | |
|
|
Sumario : | Producción de carne molida de res es un factor alimentario en la dieta alimenticia tanto para niños como para adulto, se estará produciendo 3000 kilos mensuales. El proyecto se realizara en el departamento de sucre, municipio deSincelejo, zona ubicado en los montes de María. La inversión del proyecto es aproximadamente de $35.000.000 en maquinaría y equipos y de $13.729.000 en ostos de la materia prima y $ 25.000.000 en la mano de obra, para un total de $ 73.729.000. El proyecto tendrá gran impacto social dentro de la comunidad generando empleo directo e indirecto en la región y constituyéndose en una alternativa en la dieta dela población influenciada por el proyecto. |
| | | |
|
|
|
MERCADO |
|
| INVESTIGACIÓN DE MERCADOS |
| DEFINICIÓN DE OBJETIVOS |
|
OBJETIVO GENERAL.Establecer una empresa productora y comercializadora de Carne molida de res y Carne para hamburguesa, cumpliendo con los estándares de higiene establecidos en el sector, garantizando la buena calidad del producto,desarrollando una producción de la Carne de res procesada en el ámbito regional con proyección nacional.OBJETIVOS ESPECIFICOS.     Implementar procesos y tecnologías con alto nivel de higiene, realizando control en todos los aspectos de la producción establecidos desde la recepción de la Carne de res hasta el consumidor final, para buscar la satisfacción en los clientes.     Generar 6 empleosdirectos y 10 empleos indirectos, con la expectativa de crecimiento del negocio, lo que implica un mayor requerimiento de mano de obra.     Constituir alianzas con los comercializadores de los productos, las tiendas de la ciudad y en la región, alcanzando nivelesde venta mensual de 2830 kilogramos de carne molida al mes y 150 kilos de carne de hamburgueza, pensando en los mercados nacionales solocuando se satisfaga la demanda local.      Vincular como vendedores al detal el 50% de las 933  tiendas vinculadas ala Camara de Comercio y de bidamente legalizadas existentes en la ciudad de Sincelejo.  |
JUSTIFICACIÓN Y ANTECEDENTES DEL PROYECTO |
|
En el municipio de Sincelejo, se ha identificado la falta de una planta procesadora de Carne molida de res y Carne para Hamburguesa, quesatisfaga las necesidades de consumo de estos productos, y que en el caso de la carne molida de res dejo de tener aceptación en el mercado por variantes como: * Baja calidad reflejado esto en ingredientes que desacreditan su consistencia (condimentos, colorantes y grasas). * Alto contenido de Carnes de res inadecuada para el proceso. * Falta de higiene en el proceso productivo. *Capacidad insuficiente para la comercialización en los puntos de venta (tiendas).Teniendo en cuenta las debilidades actuales del producto se ha considerado necesario ofrecer una Carne molida de res con ventajas competitivas enmarcadas en un producto de primera calidad.La puesta en marcha de este proyecto contribuirá al desarrollo del emprendedor y de la comunidad en general, con la generación de empleo,incrementar el desarrollo comercial formal, fundamentándose esto en que la economía formal de Sincelejo se caracteriza por presentar un comportamiento estático y con pocas oportunidades para consolidación y diversificación de las actividades productivas de carácter tradicional y no tradicional, en consecuencia esta incapacitadad para mantener la mano de obra existente y generar nuevas fuentes...