investigacion

Informe del viaje de estudio
Tunuyán - Tupungato







Curso: 4to A
Año: 2014
Alumno: Lautaro Olmos
Profesor: Ariel Rosalez


Bodega Giaquinta

Actividad Vitivinícola :
Bodega y viñedos "Familia Giaquinta" nace gracias al espíritu emprendedor de inmigrantes italianos, que desde el año 1915 imprimen en el mundo del vino una historia de cuatro generaciones.
En el año 1968 seinicia la etapa de elaboración de vinos en bodega propia. 
La mano de obra está constituida por 5 mujeres que trabajan permanentemente, las cuales se encargan del embasado, etiquetado y todos los detalles para que el producto quede terminado. En época de temporada trabajan 3 hombres más. Los empleados son todos locales.
Proceso de innovación:
No ha avanzado mucho desde el comienzo ya quealgunos de los métodos de embotellados como por ejemplo en Damajuana son manuales, como también el etiquetado.
Origen de la materia prima:
La materia prima es de producción propia, la plantación se encuentra en los alrededores del establecimiento, el tipo de cosecha es manual.
Destino de la producción:
El producto se destina en un 70% a comercio interno y un 30% a un comercio externo.Productos en venta:



KDS Cuchillos: Cuchillería fina
Actividad:
En Tupungato a aproximadamente, 70 kilómetros al sudoeste de la capital de Mendoza, en una finca a las afueras de la ciudad trabaja la familia Karup - Pereyra Da Silva, una empresa familiar que posee aproximadamente 5 empleados, los cuales trabajan en el establecimiento todo el año para la elaboración de los famosos cuchillosartesanales de la marca KDS.
MATERIA PRIMA
Hojas: Acero inoxidable “al carbono” o “damástil” proveniente de España, Italia y Estados Unidos
Cabo: Maderas nacionales, Maderas importadas, Biológicos, Entro otros.
Terminaciones y apliques: bronce, acero, plata, alpaca
Vainas: cuero curtido, con apliques y terminaciones en plata
El destino de la producción:
es una venta interna o se comercializapor pedidos a algunas empresas multinacionales. Pero no se puede decir que exportan ya que son muy grandes los gastos que deben realizarse para realizar esta operación.
Procesos de Innovación:
Cada cuchillo es especial porque lleva un nombre de persona o algún animal, ya que para los dueños les es más fácil recordar estos nombres comunes que un código o numeración para cada cuchillo. Además dealguna manera se le da una personalidad original al producto.
Instalaciones y trabajo:
La familia posee un taller completamente equipado, contando con todas las máquinas herramientas necesarias para facilitar el trabajo grueso, el que es efectuado por cada miembro de acuerdo a su asignación.
Inicialmente se cortan los flejes o planchas de acuerdo al diseño que se ha programado fabricar,dándole una primera terminación de biselado y agujereado antes que se les efectúe el tratamiento térmico. KDS efectúa sus tratamientos térmicos dentro mismo de sus instalaciones con elementos propios, entre los que se incluyen un indispensable durómetro.
Luego se procede a la confección de los cabos, efectuar los apliques y los trabajos de platería, si es que corresponde y finalmente la terminaciónfinal y pulido.

Productos en venta:




















Bodega Masi

Actividad Vitivinícola:
Es una empresa familiar fundada en 1987.Se dedica a la importación y distribución de vinos.
La bodega Masi cuenta con 140 hectáreas, donde no sólo se cuidan los viñedos sino también la flora y fauna natural.
Proceso de innovación:
Ofrece vinos de variedades como Corvina yMalbec, con técnicas de elaboración distintivas de la Valpolicella como el Appassimento, que le otorgan a los vinos aromas específicos, un cuerpo intenso y una gama de colores diferentes. Esta técnica de Appassimento consiste en dejar que las uvas maduren fuera de la planta en areles italianos durante un tiempo, para que reduzcan su peso, incrementen aromas, colores y azúcares y desarrollen...