investigacion

UVA
La uva es una fruta obtenida de la vid. Las uvas, granos de uva, vienen en racimos y son pequeñas y dulces. Se comen frescas o se utilizan para producir agraz, mosto, vino y vinagre.
Crecenagrupadas en racimos de entre 6 y 300 uvas. Pueden ser negras, moradas, amarillas, doradas, púrpura, rosadas, marrones, anaranjadas o blancas, aunque estas últimas son realmente verdesy evolutivamente proceden de las uvas rojas con la mutación de dos genes que hace que no desarrollen antocianos, siendo estos los que dan la pigmentación.
Como fruta seca se la llama pasa.


La vid y la uvaTempranillo del Valle de Uco (O Fournier)
La vid es un arbusto, sarmentoso y trepador, que se fija a tutores naturales o artificiales, mediante órganos denominados zarcillos. Pertenece a la familia de lasVitáceas y género Vitis, siendo la especie Vitis vinifera la más importante en el cultivo ya que de la fermentación de sus frutos se obtiene el vino.
Al ser una planta leñosa tiene por lo generaluna vida muy larga, así es fácil encontrar una vid centenaria o aún mayor; tiene un largo periodo juvenil (3-5 años) durante el cual no es capaz de producir flores; en general, las yemas que se formandurante un año no se abren hasta el año siguiente. Presenta un sistema radicular de gran extensión y profundidad que es donde se acumulan las sustancias de reserva y al mismo tiempo le han permitidoadaptarse a diferentes tipos de terreno en casi todo el mundo; tal es así que está presente sobre la tierra desde los primeros tiempos (las primeras plantas ya existen desde hace unos 800 millones deaños. De la vid, como se conoce hoy, se encontraron petrificaciones de unos 60 millones de años), y desde entonces ha sabido extenderse y producir en una amplia variedad de suelos y climas.


CepasMalbec del Valle de Uco. Invierno 2010 (Andeluna )
El racimo de uva comprende dos partes bien diferenciadas: la parte leñosa, raspón, escobajo o rapa (representa el 2,5% del total) y las bayas o...