investigacion

Autores:
Dr. José Antonio Serratos Hernández
Año de publicación:
Primera edición, enero de 2009
Título del artículo:
El origen y la diversidad del maíz
en el continente americano
Fecha derecuperación del documento:
Segunda edición, septiembre de 2012
Asociación que publica el artículo:
Greenpeace México
Url:http://www.greenpeace.org/mexico/global/mexico/report/2012/9/gporigenmaiz%20final%20web.pdf





Incluso antes de que Colón descubriera América, las palomitas de maíz se utilizaban como decoración en el nuevo continente en 1492…
Incluso antes de que Cortésencontrara a los Aztecas en México, las palomitas se utilizaban como collares ceremoniales datados en 1519…
Incluso antes de que los Franceses exploraran los grandes lagos, los nativos preparaban palomitasde maíz en ollas rudimentarias calentadas con arena caliente.
El consumo de las palomitas de maíz se incrementaba en el nuevo continente y brindaba a los nativos un alimento saludable.
Las palomitasde maíz han sido las favoritas por siglos.
Arqueólogos han descubierto pruebas que el maíz palomero era común antes de la llegada de los europeos al nuevo continente. Excavaciones en la cueva de losmurciélagos en el oeste de Nuevo México encontraron espigas de maíz palomero de 5,600 años de antigüedad, esto de acuerdo a pruebas realizadas con carbono. Un polen fosilizado de 80000 años deantigüedad fue encontrado a 200 pies por debajo de la Ciudad de México y ha sido identificado como polen de maíz palomero. En las tumbas de la costa oriental de Perú, los investigadores descubrieron granos demaíz palomero con 1000 años de antigüedad.
Otras reliquias han validado la existencia del maíz palomero en la antigüedad, ollas rústicas para preparar el maíz que datan de culturas pre Incas enPerú; una urna funeraria del año 300 antes de Cristo contenía palomitas de maíz como decoración. De hecho, investigadores han demostrado que los ancestros de la mayoría de las tribus nativas de América...