investigacion
Páginas: 3 (566 palabras)
Publicado: 11 de febrero de 2015
La produccion de leche
La leche es un alimento esencial en la dieta de los mamíferos recién nacidos por ser una fuente valiosa de nutriente (proteínas, calcio, riboflavina ).
Leche: Nicaraguano existe producción de leche de oveja, su explotación es un buen negocio para utilizarla en la fabricación de quesos finos como el pecorino o el mozarela. En la actualidad se esta recomentado a laspersonas que padecen de ulcera gástrica, tomar leche de ovejas.
La lactacia de la oveja tiene una duración de 5 meses y es mas rica en principios nutritivos que la leche de vaca.
Higiene de laleche:
La higiene estad efinida por un conjunto de medida, acción y normas de comportamient orientadas a obtener limpieza en sus tres modalidades:
Limpieza física: eliminación de todas laspartículas al ojo presentes sobre las superficies quee se desea limpiar.
Limpieza quimmica: eliminación de toda la suciedad visible al ojo como los residuos microscópicos que puedes ser detectado por suolor y por su sabor pero que no son
Limpieza bateriolicas: obtenida por unadesinfeccion que destruye a todas las bacteriaas en general.
La importancia de brindar la higiene adecuada a la leche ysus derivados en todas sus etapas es que pricipalmente es un producto perecedero.
Características propias de la leche por su gra contenido de nutriente hace de la misma un caldo excelente paramicroorganismo presentes en el suelo, en el ambiente, en nuestro cuerpo, equipos y materiales que tienen contactos directo con ella.
Los transtornos posibles de una contaminación por el consumo deleche y derivados son previsibles si el tratamiento que se lesda es inadecuados pudiendo provocar:
Deficiciencia nutritivas
Alergia
Intolerancia
Residuos biológicos y químicos
Cuerpos extrañosLos mayores riesgos ppara la salud de consumidor se origina por la presencia de residuo de origen quimico y de bacterias patógenas, a su vez ambos riesgos son causados por:
Mala alimento del...
La leche es un alimento esencial en la dieta de los mamíferos recién nacidos por ser una fuente valiosa de nutriente (proteínas, calcio, riboflavina ).
Leche: Nicaraguano existe producción de leche de oveja, su explotación es un buen negocio para utilizarla en la fabricación de quesos finos como el pecorino o el mozarela. En la actualidad se esta recomentado a laspersonas que padecen de ulcera gástrica, tomar leche de ovejas.
La lactacia de la oveja tiene una duración de 5 meses y es mas rica en principios nutritivos que la leche de vaca.
Higiene de laleche:
La higiene estad efinida por un conjunto de medida, acción y normas de comportamient orientadas a obtener limpieza en sus tres modalidades:
Limpieza física: eliminación de todas laspartículas al ojo presentes sobre las superficies quee se desea limpiar.
Limpieza quimmica: eliminación de toda la suciedad visible al ojo como los residuos microscópicos que puedes ser detectado por suolor y por su sabor pero que no son
Limpieza bateriolicas: obtenida por unadesinfeccion que destruye a todas las bacteriaas en general.
La importancia de brindar la higiene adecuada a la leche ysus derivados en todas sus etapas es que pricipalmente es un producto perecedero.
Características propias de la leche por su gra contenido de nutriente hace de la misma un caldo excelente paramicroorganismo presentes en el suelo, en el ambiente, en nuestro cuerpo, equipos y materiales que tienen contactos directo con ella.
Los transtornos posibles de una contaminación por el consumo deleche y derivados son previsibles si el tratamiento que se lesda es inadecuados pudiendo provocar:
Deficiciencia nutritivas
Alergia
Intolerancia
Residuos biológicos y químicos
Cuerpos extrañosLos mayores riesgos ppara la salud de consumidor se origina por la presencia de residuo de origen quimico y de bacterias patógenas, a su vez ambos riesgos son causados por:
Mala alimento del...
Leer documento completo
Regístrate para leer el documento completo.